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酒店岗位职责 酒店岗位职责说明 职位：总经理 编号：HJ 001 部门 和气生财酒店 职级 总经理 分部 直属上司 公司总经理 直辖下属 大厅经理、后勤经理 工作概述：编制酒店预算，做好酒店定价和成本控制、拟定促销计划，负责酒店员工定编和招聘、培训，对下属进行评估、按照奖励制度实施奖励，对下属部门督促、抓好设备设施的维护与保养以及酒店财产的管理、贯彻卫生与安全制度，制定年度、月度的营业预计并分析和汇报经营情况，签署公司授权范围内酒店所有相关文件和单据，定期组织酒店例会。 主要职责： 一、负责编定每日上班人员，做好领班、迎送员的考勤记录工作，并督导完成餐厅的日常工作。 二、每日班前检查服务员的仪表及个人卫生、制服、头发、指甲、鞋子是否符合要求。 三、具有为酒店作贡献的精神，不断的提高管理艺术，负责制定管理推销策略，服务规范和程序并组织实施， 业务上要求精益求精。 四、重视下属员工的培训工作，定期组织员工实习服务技巧技能，对员工进行酒店意识、推销意识的训练， 定期检查并做好培训记录。 五、及时了解中晚用餐人数及要求，合理调配餐厅服务人员的工作，督促服务员做好清洁卫生和餐用具、酒具的准备工作。 六、随时注意餐厅就餐人员的动态和服务情况要在现场进行指挥。遇有V.I.P.客人，要认真检查餐前准备工作和餐桌摆放是否符合标准，必要时亲自上台服务