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食堂火灾应急预案范文三篇 一、目的和依据 为了在发生突发事件的时候能够及时、有效的组织救援，把损失减少到 最小，根据《中华人民共和国突发事件应对法》和公司要求，结合餐厅实际 情况，拟定本预案。 二、适用范围 本预案适用于职工餐厅厨房、食品库房。三、基本情况 职工餐厅分为餐厅、厨房、小卖部和包间及里面所有房间。四、火灾的 发现 火灾的发生一般会出现：烟、味、光等现象，任何人在餐厅区域内发现 火情后，都应迅速做到以下事项： (1)迅速判明起火位置，起火性质(电器、油火、物品)火势情况，报告餐厅 管理员； (2)迅速利用附近的灭火器材灭火，阻止火势蔓延;(3)当局部起火开展到整 体着火后，根据现场最高指挥员的指令，拨消防火警专用 119通知消防 队支援灭火； (4)报告火情时应报明火警具体位置，火势情况和自己的身份，报告词应 迅速、准确、清楚。 五、消防灭火方法和考前须知：(1)、先救人，后灭火的原那么。 ⑵“火警就是命令”，食堂员工无论在任何场所发现火情，都应勇敢迅速 地使用附近的消防器材或灭火物品扑灭火灾，决不能临阵脱逃； ⑶指挥小组的成员既是灭火责任人，又是现场指挥员，应迅速组织员工喷射到 火源上，室外使用时，操作者要站在火源的上风方向。应对着火焰的根 部平射，由远而近，向前平推，左右横扫，不让火焰窜回。 6）扑救液体火灾时，不可将干粉直接冲击液面，以防把燃烧的液体溅出， 扩大火势。 7）干粉灭火器有效期可达3—5年，但中间每年应检查一次。假设气瓶上压 力表指针在左红区，说明气量缺乏，需要充气。 8）、干粉灭火器要放在方便、通风、阴凉、干燥的地方，防止茴体受潮 腐蚀、干粉结块。干粉灭火器不可接触高温，不能放在阳光下暴晒，也不能 放在温度低于-10C的地方。 9）、干粉灭火器一经翻开阀门使用，不管是否用完，都要重新充气换粉。 篇三 一、目的 为了搞好健康食堂的消防工作，保卫企业财产和职工的人身平安，确保 在紧急火情发生时，消防队员和全体职工能有条不紊地按照预先制定的方案, 迅速、及时将火扑灭，平安地组织人员逃出火场，把损失控制在最低限度， 为此制定《健康食堂火灾应急救援预案》。 二、组织机构 健康食堂火灾应急救援领导小组： 组长：姓名（ ） 副组长：姓名（ ）、姓名（ ）、姓名（ ）组员：姓名（ ）、姓名（电 话）、姓名（ ）、姓名（ ）、姓名（ ）、姓名（ ）、姓名（ ）、姓名（ ）、姓名（ ）、姓名（ ）、 健康食堂火灾应急救援领导小组办公室设在公司办公室， : 第三方救援联系方法： 火警 119 ;急救 120 健康食堂义务消防队： 队长：姓名（ ） 副队长：姓名（ ） 队员：姓名（ ）、姓名（ ）、姓名（ ）、 扑灭火灾，将火灾控制在起火阶段； (4)消防灭火时，首先应关闭排风机、鼓风机、餐厅空调开关，切断火源， 根据火势情况切断电源，关闭防火门，防止火势蔓延； ⑸正确使用消防器材，迅速有效地扑灭火灾，一般火灾采用灭火器喷射 灭火，较大火灾应用高压水龙喷射灭火，但要切记，厨房油锅着火或电器着 火，严禁用水灭火，以免油锅溢出散布火苗扩大火灾面积或损坏电器； ⑹职工必须懂得“三懂三会”。三懂(懂得哪些是生产操作中的不平安火 险隐患、懂得火灾预防措施、懂得扑救初起之火的方法)。三会(会报警，会使 用各种消防器材、会扑救初起之火)。 六、疏散方法和考前须知 (1)疏散时机：现场火势较大，无法控制，可能危及到人员平安，应组织 人员疏散。 ⑵疏散方式：火势较大无法控制，可能危及到全体人员的平安，应组织 全体人员疏散。 ⑶疏散指令的发出：疏散指令的发出由中心经理或现场最高领导者根据 火情开展情况决定发出，任何人不得随意发出疏散指令或疏散警报信号。 (4)发布疏散指令的方法：由值班人员通知疏散小组的人员，疏散人员用 口头通知用餐客人撤离餐厅。 (5)餐厅的疏散：餐厅管理员负责人员疏散的总协调;工作人员负责组织餐 厅人员疏散； ⑹物资的疏散：保管员负责利用最近的疏散门把重要物资搬离火灾现场。 ⑺要掌握好疏散时机和疏散方式，过早疏散易造成影响，过迟疏散可能造成损失; (8)疏散必须统一指挥，统一组织，有秩序地进行，防止混乱，疏散指令 的发出必须由总指挥或现场最高领导决定发出，任何人不得随意发出疏散指 令，餐厅服务人员接到疏散指令后，应迅速组织不得迟疑，以免造成损失； (9)疏散时必须严格按照疏散程序进行，保持安静，防止惊忧周围不该疏 散的人员，以免造成影响，并且要先保证职工、后餐厅工作人员； (10)疏散时必须严格按照疏散方案组织实施，防止遗漏，应确保顾客生命 财产平安； (11)疏散后，应关闭所有的门窗和防火门，关闭所有电源灯光、电器设备， 熄灭所有的