《中国饮食文化》教学课件—04酒文化.pptVIP

* * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * 一、游戏类 1、投壶 2、射覆 3、骰盘 4、击鼓传花 5、猜拳 二、歌舞类 1、周代的宴席上就已经盛行歌舞伴酒的礼俗 2、汉代贵族在饮宴过程中，也常常以歌舞助兴 ： 项庄舞剑； 刘邦《大风歌》； 奏乐 司马相如 卓文君 3、 唐代抛打令，宋代曲子词 三、雅令 1、筹签 2、诗文 曹操 横槊赋诗 王勃 《藤王阁序》 3、征联：“三绝诗书画，一官归去来” 4、口头诗 “久居令人厌，聪明各自归。轿也抬不去，算数吃猪蹄” 5、字词令 车名令 大人小人令； “爽字有五人，旁边列小人，中间一大人，所谓人前莫说人长短，始信人中更有人。”“伞字有五人，下列众小人，上立一大人，所谓强中更有强中手，能人之上有能人。” 倒顺字令：茶花 ― 花茶；故事 ―事故；柴山―山柴；鼓手―手鼓等。 6、词语令类 成语相对令：理直气壮—理屈词穷；救死扶伤—落井下石；畅所欲言—吞吞吐吐。 三字同头、同边令：第一句必须三字同头，第二句三字同边，并组成意思相关语句。 如“三字同头葫芦茶，三字同边腮腺肿，要治腮腺肿，请喝葫芦茶。”“三字同头芙蓉菊，三字同边杨柳槐，要观杨柳槐，先赏芙蓉菊。”“三字同头官宦家，三字同边绸缎纱，要穿绸缎纱，请到官宦家。”“三字同头大丈夫，三字同边江海湖，要游江海湖，是我大丈夫。” 7、数字成语令 第一人说一成语必有“一”字，第二人成语必有“二”字，以下类推，说不出罚酒。如“一代词宗，二人同心，三顾茅庐，四面受敌，五谷丰登，六神无主，七步之才，八面玲珑，九宵云外，十年寒窗。” 又如：一成语有两个数字：“一刀两断，二八佳人，三令五申，四分五裂，五颜六色，六街三市，七零八落，八九不离十，九牛一毛，十全十美。” 8、花鸟虫鱼令类 报花名令：每人报一种花名，内又须含某一种动物名。如牵牛花—牛；鸡冠花—鸡；杜鹃花—杜鹃等。 花木脱胎令：每人说一种花，不得有草头、木旁，不能带花字。如夜来香、映山红、仙人掌、百合、水仙等。 逐月报花令：行令者从一月至腊月依次报出花名，说不上罚两杯，说错罚一杯。如正月茶花、二月梨花、三月桃花、四月牡丹花、五月石榴花、六月荷花…… 10、酒联 “酒气冲天，飞鸟闻香化凤；糟粕落地，游鱼得味成龙” “三杯竹叶穿心过，一朵桃花上脸来” “四座了无尘事在，八方都为酒人开” “酒里乾坤大，壶中日月长” “一川风月留酣饮，万里山河尽浩歌” “劝君更尽一杯酒，与尔同销万古愁” “贾岛醉来非假倒，刘伶饮尽不留零” 四、酒旗 酒望、酒帘、青旗、望子 “碧疏玲珑含春风，银题彩帜邀上客”；“闪闪酒帘招醉客，深深绿树隐啼莺”；“君不见菊潭之水饮可仙，酒旗五星空在天” 作用 * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * 剑南春产于四川省绵竹县。其前身当推唐代名酒剑南烧春。唐宪宗后期李肇在《唐国史补》中，就将剑南之烧春列入当时天下的十三种名酒之中。 ?洋河大曲是江苏省泗阳县的洋河酒厂所产，曾被列为中国的八大名酒之一，至今已有三百多年的历史。“甜、绵、软、净、香”是洋河大曲的特色。 双沟大曲产于江苏省泗洪县双沟镇。1984年的第四次全国评酒会后，该酒以“色清透明，香气浓郁，风味协调，尾净余长”的浓香型典型风格连续两次被评为国家名酒。 作为美酒的代称，她贯穿在几千年的中国文化史中，地位相当重要。 北京红星二锅头2006年全国清香型白酒市场销量冠军 第四节、酒器 酒器－中国传统文化的典型代表 首届中国文化节的节徽是一只青铜酒爵 酒器的生产和发展 ： 一、炎帝初创期 陶质酒器 ? ?????????????????????? ?????????????????????? ??????????????????????龙山文化的陶制酒器???? 大汶口夹砂红陶猪形陶?? 龙山文化蛋壳高柄杯???????? ?????????????????????? ?????????????????????? ????????????????????????? 宝鸡北首岭船形彩陶壶?? 京山屈家岭蛋壳彩陶碗?? 良渚禽鸟纹宽鋬黑陶壶???????? ?????????????????????? ?????????????????????? ??????????????????????大地湾人头口彩陶瓶??? ??泰安红陶兽形器????? ?宽把阔流黑陶壶 二、商周形成期 中国青铜文化繁荣鼎盛时期,也是我国酒器的形成期 奴隶社会礼仪典章的重要体现者,是礼治