中医饮食实用.pptxVIP

会计学;中医饮食调护的概念;;2）老人 1）生理特点：生机减退 2）病理特点：气血渐虚，阴阳渐衰，多患虚 证。 3）饮食调护原则：饮食选择易消化而富有营 养的食物，慎食难于消化 及寒凉的食物。;3、女子 1）生理特点：妇女有经孕产乳之生理现象，屡伤于 血。 2）病理特点：血偏不足而气偏有余。 3）饮食调护的原则：常宜补气血 ◆月经期：慎食过寒，辛辣过热之品 ◆妊娠期：养血补肾安胎 ◆产褥期：益气血，通乳汁;●因病制宜（辨证施食） （一）按病性施食 1、虚实：虚则补之，实则泻之 ◆ 补性食物一般分别具有补气、助阳、滋阴、养血、生津、填精等功效。 ◆ 泻性食物一般分别具有解表、开窍、防疫、清热、泻火、燥湿、利尿、祛痰、祛风湿、泻下、解毒、行气、活血化瘀、凉血等功效。 ;2、寒热： 1）寒者热之：寒证应予以热性食物，忌食生 冷咸寒。 2）热者寒之：热证应予以凉性饮食，忌食辛 辣热物。 何谓 “生冷”食物?;（二）按病位施食 《素问.至真要大论》说：“其高者，因而越之；其下者，引而竭之；中满者，泻之于内；其在皮者，汗而发之。” ◆邪在表者宜汗；邪在里者宜泻；邪在上者宜吐；邪在下者宜利。;（三）同病异食 如胃脘痛： ◆伤食所致宜消食和胃 ◆肝气犯胃宜疏肝和胃 ◆寒伤胃阳宜温胃止痛 ◆胃阴不足宜养阴益胃;（四）异病同食 如久泻、脱肛、便血、崩漏、子宫下垂、胃下垂—中气下陷证候 ◆治法：健脾益气，升提中气 ◆食疗方：参苓粥、归芪鸡 ;（五）病后调剂以施膳 ◆特点：脾胃运化能力较弱 ◆饮食调护原则：营养丰富，易消化，少量多餐。;●因时制宜 1、饮食养生，四时有别 1）春季宜升补，宜疏泻清散，使肝气调和 2）夏季宜清补，以消暑生津为主 3）秋季宜平补，应平补润肺，宜饮甘寒养阴生津之汤剂 4）冬季宜温补，应选驱寒温里滋补之品。;2、饮食治病，四时有别 如感冒： 1）春夏感冒，多为风热，宜选辛凉食品 2）秋冬感冒，多为风寒，宜选辛温解表食品。 3）长夏之季，感???湿邪者较多，宜祛湿解暑。;●因地制宜 1）东南沿海：宜食清淡除湿的食物 2）西北高原：宜食温阳散寒或生津润燥之品 ◆“胃喜即为补” ; ◆ 种类齐全 ◆ 数量充足 ◆ 搭配合理 ◆ 比例恰当 ◆ 偏食有害 “谷肉果菜，食尽养之” “五谷为养，五果为助，五畜为益,五菜为充,气味和而服之,以补益精气。”;一、食物的性味理论;食物的四性;食物的五味;辛;苦;甘;酸;咸;淡;涩;三、食物的归经;四、食物的升降浮沉的作用趋势;五、食物的补泻作用;六、食物的毒性;七、以脏补脏理论;一、解表法 1、辛温解表法 适应证：外感风寒 选用食物：生姜、葱白、豆 、荆芥、胡 椒、红糖等 ;2、辛凉解表法 适应证：外感风热 选用的食物：桑叶、菊花、芦根、竹叶、白 茅根、薄荷、白糖、梨、苹果等 ;二、祛寒法 1、温经散寒法 适应证：寒邪凝滞于经络，气血运行不畅， 四肢关节肌肉冷痛、屈伸不利。 选用的食物：羊肉、狗肉、黑豆、松子、樱 桃、鳝鱼、鳗鱼、淡菜、鹌鹑、 五加皮、干姜、桂皮、大茴香、 白酒、黄酒、辣椒等;2、温中散寒法 适应证：寒邪直中脾胃或脾胃虚寒，脘腹冷 痛、呕吐、泄泻、四肢不温。 选用的食物：羊肉、狗肉、鸡肉、羊肚、牛肚、猪肚、羊乳、 草鱼、白鲢、黄鱼、包心菜、芥菜、干姜、桂皮、大茴香、胡椒、葱、生姜、橘皮、荔枝、樱桃、大枣、桂花、茉莉花、玫瑰花、月季花等。 ;三、清热法 适应证：实热证 选用食物：大麦、小米、绿豆、苦瓜、黄瓜、冬瓜、芦荟、马齿苋、莴笋、藕、箩卜、菠菜、芹菜、绿豆芽、豆腐、鸭肉、牛乳、鸭蛋、螃蟹、田螺、西瓜、马蹄、枇粑、梨、苹果、香蕉、菊花、金阴花等;四、祛湿法 适应证：机体感受湿邪；或嗜酒好茶，或过 食生冷湿邪停滞。 选用的食物：鲜霍香叶、鲜紫苏叶、淡竹叶、木瓜、玉米、薏米、赤小豆、绿豆、山药、白扁豆、白茯苓、冬瓜、黄瓜、黄芽白、芥菜、四季豆、豆腐、绿茶、桃李、西瓜、鲫鱼、鲤鱼、泥鳅、田螺等。;;;2、止血法 适应证：各种出血证。 选用食物：小麦、丝瓜、茄子、莴笋、藕、菠菜、黄花菜、萝卜、木耳、石榴、花生、菱、鳝鱼、黄鱼、海参、酱油、醋、莲花、槐