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餐厅领班绩效评估表 考核月份： 项目 考核内容 分值 备注 实际得分 工 作 职 责 基础管理 1.员工仪容/表管理 -1/项 员工、自己的仪容仪表符合标准 2.员工考勤管理 -3/次 部门员工出现旷工 3.部门卫生管理 -1/次 部门卫生抽查不合格 4.服务质量管理 -5/次 客人投诉，督导抽查未按服务标准执行 5.成本控制管理 -2/100元 按万元计算法每超过扣分按每100元递增 6.员工流失管理 -5分/人 员工异常流失 7.培训管理 -1/次 员工违规连带责任 餐前准备 1.未及时报修 -2/项 电器，灯光，设备等 2.餐前准备不充分 -1/项 工作所需准备物品 餐 中 服 务 1客情信息收集 -1/条 每工作日5条 2.部门协调 -5 部门协调不畅，大堂经理鉴定 收市工作 1、收市检查不合格 -1/次 着重安全隐患、能源方面 值班交接安排，工作日志 2、员工投诉 -10/次 上级管理人员鉴定（累积三次转岗处理） 销售业绩 集体 责任区销售指标 10 若完成得满分，每超额完成一万加5分， 若未完成任务，每差一万扣5分， 个人 订房任务 每月5桌 未完成任务每台扣款20元，超额按顾客消费1%提成 考核人：楼面经理 稽核人：大堂经理 核查人：人事劳资员 审批人：执总 考核周期：每天 总评方式：每月汇总取平均分值 领班考核以减法式方案考核，每扣1分在绩效工资内扣款5元！超过绩效工资的扣款免予扣罚！