高中生物酶公开课课件.pptVIP

酶为生活添姿彩 * . 酶 * . 观点:人们一直认为胃只有物理性消化，而没有化学性消化。 一、酶的发现 提出问题：究竟有没有化学性消化？ 斯帕兰扎尼实验 1.这个实验要解决什么问题？ 讨论： 2.是什么物质使肉块消失了？ 鸟类的胃是否只有物理性消化,没有化学消化。 胃内的化学物质将肉块分解了。 * . 实验一般设计思路 有化学性消化 作出假设 提出问题 设计实验 得出结论 胃除了物理性消化,还有化学性消化吗? 验证假设 胃内有一种能消化肉的物质。 * . 资料 19世纪,人们开始认识到酵母菌与酒精发酵有着密切的关系.科学家发现正在发酵的葡萄酒中有酵母菌。 巴斯德是微生物学家，他认为酒精发酵是酵母菌代谢活动的结果，主要强调细胞的整体作用。 李比希是化学家，认为发酵仅仅是一种化学反应，与酵母菌的活动无关，最多只需要酵母菌中某种物质的参与而已，这些物质只有在酵母细胞死亡并裂解后才能发挥作用 阅读资料，请分析科学家的一般思路。 * . 作出假设 提出问题 设计实验 得出结论 实验一般设计思路 促使酵母菌发酵的是酵母菌细胞，还是仅仅是酵母细胞中的物质? 两位科学家作出不同的假设 毕希纳通过实验结束了争论 * . 酵母细胞研磨 加水搅拌 加压过滤 无细胞的酵母汁 加入葡萄糖 过程： 现象：冒出气泡 毕希纳的研究过程 资料 结论： 促使酒精发酵的是酵母中的某种物质,而