生鲜超市经营管理.pdfVIP

生鲜超市的经营管理 生鲜经营是目前超市经营的热点，也是超市重要的集客手段,它不仅是超市新的利润增 长点（平均毛利率超过20％），更是塑造店铺个性化和实施差异化竞争的重要途径。生鲜商 品的管理可以反映出整个超市的经营管理水平，同时也是超市经营管理的难点问题之一。如 经营得当,可以吸引大批顾客，带动其他商品的销售，并获得可观的利润;若经营不善，则会 加大损失,增大成本,降低利润,从而影响整个超市发展。 生鲜管理的要点在于控制产品的毛利率和损耗率,这也是生鲜管理的根本。其次要注意 商品流转过程中与干货商品的不同之处