商务礼仪之宴请篇课件.pptVIP

碰杯，敬酒，要有说词； 用双手举杯敬酒，眼镜注视对方，喝完后再举杯表示谢意。 碰杯时，杯子不要高于对方的杯子。端起酒杯，右手扼杯， 左手垫杯底，记着自己的杯子永远低于别人。 领导相互喝完才轮到自己敬酒。敬酒一定要站起来，双手举杯； 如果没有特殊人物在场，碰酒最好按时针顺序，不要厚此薄彼。 可以多人敬一人，决不可一人敬多人；。 多给领导或客户添酒，不要瞎给领导代酒； 遇到酒不够的情况，酒瓶放在桌子中间，让人自己添。 酒桌上的礼仪 桌面上不谈生意； 尊重对方的饮酒习惯和意愿，不以各种理由逼迫对方喝酒。 自己敬别人，如果不碰杯，自己喝多少可视乎情况而定； 自己敬别人，如果碰杯，一句，我喝完，你随意，方显大度。 最后一定还有一个闷杯酒，所以，不要让自己的酒杯空着。 不要把“我不会喝酒”挂在 嘴上（如果你喝的话），免 得别人骂你虚伪，不管你信 不信，人能不能喝酒还真能 看出来。 酒桌上的礼仪口诀 众欢同乐，切忌私语； 瞄准宾主，把握大局； 敬酒有序，主次分明； 锋芒渐射，稳坐泰山 ； 穿西装、打领带，一看水平都不赖。 五杯六杯算个啥，就当领导刷刷牙。 火车跑得快，全靠头来带。 领导随意我干杯。 一杯不行，为啥？因为一根筷子夹不起菜，一条腿走不成路，一个巴掌拍不响。 酒逢知己千杯少，喝酒论英雄。 经典劝酒词 咱们XXX（地域）人喝酒，讲究先喝酒后说话，否则就要罚酒三杯。 酒是粮食精，越喝越年青。酒是美容霜，越喝脸越光。 酒倒一半，福气不断。酒倒七分满，留有三分情。 贵人吃贵酒，贵人吃贵鱼。 我以茶代酒交朋友，先干为敬。 经典劝酒词二 如果你不能喝…… 上座后先吃一些肥肉类、淀粉类食品垫底 喝酒前面前放好半杯茶，喝了酒不要咽,赶紧拿起茶杯，趁机把酒吐进茶杯里 干杯后，不要马上咽下去，找机会用餐巾抹嘴，把酒吐餐巾里； 不要主动出击，实行以守为攻战略； 不要几种酒混着喝 喝到六分醉时，把你面前的醋碟中的醋喝下，再让服务员添上； 喝绿豆汁解酒 蜂蜜水治酒后头痛 西红柿汁治酒后头晕 新鲜葡萄治酒后反胃、恶心 西瓜汁治酒后全身发热 柚子消除口中酒气 香蕉减轻酒后心悸、胸闷 酸奶缓解酒后烦躁 橄榄治酒后厌食 酒后忌饮茶 备注说明： 喝绿豆汁解酒绿豆2两，加水煮熟后饮，连汤带豆.如将绿豆捣碎用开水冲服有解酒效果。 蜂蜜水治酒后头痛：蜂蜜中含有一种特殊的果糖，可以促进酒精的分解吸收，减轻头痛症状，尤其是红酒引起的头痛。另外，蜂蜜还有催眠作用，能使人很快入睡，第二天起床后也不会头痛。 西红柿汁治酒后头晕：西红柿汁也富含特殊果糖，能帮助促进酒精分解，一次饮用300毫升以上，能使酒后头晕感逐渐消失。饮用前若加入少量食盐，还有助于稳定情绪。 新鲜葡萄治酒后反胃、恶心：如果在饮酒前吃，还能有效预防醉酒。 西瓜汁治酒后全身发热：西瓜具可以清热去火，能加速酒精从尿液中排出。 柚子消除口中酒气：柚肉蘸白糖吃，对消除酒后口腔中的酒气有很大帮助。 芹菜汁治酒后胃肠不适、颜面发红：这是因为芹菜中含有丰富的B族维生素，能分解酒精。 酸奶治酒后烦躁：酸奶能保护胃黏膜、延缓酒精吸收，其中钙含量丰富，对缓解酒后烦躁尤其有效。 香蕉治酒后心悸、胸闷：酒后吃1-3根香蕉，能增加血糖浓度，降低酒精在血液中的比例，达到解酒目的。同时，它还能减轻心悸症状、消除胸口郁闷。 橄榄治酒后厌食：橄榄自古以来就是醒酒、清胃热、促食欲的“良药”，既可直接食用，也可加冰糖炖服。 酒后忌饮茶 李时珍在《本草纲目》中记载：酒后饮茶伤肾，腰腿坠重，膀胱冷痛，兼患痰饮水肿。现代医学研究也指出，茶水会刺激胃酸分泌，使酒精更容易损伤到胃黏膜；同时，茶水中的茶碱和酒精一样会导致心跳加速，更加重了心脏负担。 　 先了解客人的喜好 征求客人菜肴意见不点客人忌讳食品 不重复同类的菜肴 避免当客人面争吵 （五）点菜的技巧： 点菜的技巧和禁忌 点菜时间 如果时间允许，应该等大多数客人到齐之后，将菜单供客人传阅，并请他们来点菜。 点菜原则 看人员组成： 人均一菜是较通用的规则； 看菜肴组合： 有荤有素，有冷有热，尽量做到全面； 看宴请的重要程度： 普通宴请和高级宴请； 注意事项： 点菜时不要问价格，不要讨价还价。 点菜指导——三优四忌 优先考虑的菜肴 一、有中餐特色的菜肴。 二、有本地特色的菜肴。 三、本餐馆的特色菜。 饮食禁忌 一、宗教的饮食禁忌。 二、出于健康的原因。 三、不同地区，人们的饮 食偏好往往不同。 四、有些职业，出于某种 原因，在餐饮方面往 往也有各自不同的特 殊禁忌。 五、中餐礼仪