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对话资深酒店行政总厨 | 酒店餐饮中最值得关注的五大问题 笔名：PLUS澎润 什么？酒店餐饮也要进军外卖界？听起来似乎是一个脑洞大开的创意，到底有没有机会实现？酒店餐饮要不要外包，是节源开流？还是难点重重？让我们走进今天的主厨说酒店餐饮！ QUESTION 1 “您如何看待酒店餐饮的未来趋势？酒店餐饮外包？酒店餐饮外卖？” 我认为未来的酒店提供的需求一定是健康的、美味的、有一定烹饪操作技术含量的，但在性价比上应该更高，客群范围更大。此外，未来的酒店餐饮应该有更多的私密性，和功能性，我发现现在的客人也会将餐饮作为社交的方式方法，他们更加注重私密性、方便程度、环境的优质程度、其次是菜品的价格和品质