三顾冒菜课件.pptVIP

（四）促销战略 开业促销 节日促销 日常促销 店庆和特殊事件促销 新品上市推广促销 主题月促销 七、财务分析 投资类型 资金来源与投资费用运用 投资可行性分析 （一）投资类型 三顾冒菜投资分为经济店型、标准店型两种。本餐厅根据自身的实力与意向，经过严格的市场调查，我们决定选择投资标准型。 校园加盟投资策划案 三顾冒菜 成员：李大勇20103230307 李金鹏20103230308 李景朝20103230309 孙翊程20103230311 徐振龙20103230314 策划案主要内容 餐厅简介 1 市场分析 2 调研分析 3 产品战略 4 市场策略 5 推广方式 6 财务分析 7 三顾冒菜的由来 东汉末年，天下大乱。曹操坐据朝廷，孙权拥兵东吴，汉宗室皇叔刘备久慕“卧龙”诸葛亮有平天下之才，遂领关羽、张飞二人到隆中卧龙岗请诸葛亮出山。前两次均因诸葛亮出外闲游而未遇。第三次，时逢中午，天降大雪，诸葛亮正在睡觉，刘备不敢打扰，一直在茅庐外站到诸葛亮醒来，才得以求见。这就是历史上有名的“三顾茅庐”。 诸葛亮深感刘备之诚意，遂命内人用隆中土法制作的“冒菜”招待刘备三人。席间畅谈天下局势，未出茅庐已三分天下。刘备敬爱诸葛之才，更对这种“麻不刺喉、辣不上火、中性温和、色泽鲜亮、口感醇厚”的“冒菜”赞不绝口。此后戎马生涯，刘备时常想念隆中“冒菜”之味，一有功夫，便命御厨依法制作“冒菜”，犒劳三军将士。 此后，“冒菜”制法流入民间，成了成都地方特色美食，三顾“冒菜”也因“三顾茅庐”的缘故顺势而出。 一、餐厅简介 餐厅名称：三顾冒菜 快餐厅 餐厅介绍：成都司马餐饮投资管理有限公司旗下品牌的 “三顾冒菜”快餐火锅自创办之初就以“打造中国快餐火锅第一品牌”为目标，坚持“麻不剌喉、辣不上火、温和中性，不伤脾胃、口感醇厚，味道正宗”的厨房理念，坚持“好吃实惠、方便快捷”的经营理念，传承汉室正宗冒菜技法，发扬光大巴蜀美食。 品牌规模：三顾品牌在全国的直营、连锁店拥有员工1600人以上，加盟店已达到260家以上，而且正在持速地增长中。 餐厅文化：诚信、廉洁、博爱、共享 经营愿景：打造中国快餐火锅第一品牌 餐厅初期建制 投资商委托人 餐饮部 采购部 餐厅经理 餐厅大堂 调料采购人员 后厨负责人 原材料采购人员 服务员、收银员 大厨、帮厨等 餐饮业作为我国第三产业中的一个传统服务性行业，始终保持着旺盛的增长势头，取得了突飞猛进的发展，展现出繁荣兴旺的新局面。与此同时，我国餐饮业发展的质量和内涵也发生了重大变化。　2010年，全国餐饮业收入17636亿元，同比增长18.0%，占全社会消费品零售总额的11.4%。我国餐饮业在良好的经济环境下，保持着平稳快速增长的态势，餐饮消费持续成为消费品市场的一大亮点。2011年，中国餐饮业实现收入20543亿元，同比增长率16.9%。限额以上企业餐饮收入6445亿元，同比增长19.7%。 二、三顾冒菜市场分析 （一）行业背景分析 经济背景 行业背景 社会背景 文化背景 中低端水平、中低端消费 特色美食； 市场需求大； 快餐火锅兴起发展迅猛 ； 社会节奏快 市场需求大 快餐文化“热” 注重特色美食； 追求消费速度； （二）SWOT分析 SWOT 优势 威胁 劣势 机会 1、优势 1 3 行业背景广 成熟的经营先进的营销理念 2 持续的技术研发；强大的总部支持 优势的品牌形象； 潜在需求大 2、劣势 1 3 原材料质量控制难 2 前期投入高，资金筹备有些困难 管理经验 的缺乏 3、机会 1 3 政策支持 市场宣传 口碑好 2 人们的消费认同，市场需求大 快餐饮食文化的快速发展 4 能满足需求特色餐厅少 4、威胁 1 2 3 来自竞争对手的压力 传统饮食业 其他快餐业 店面租金或原材料的价格上涨 餐厅可模仿 性强； 潜在同质化 竞争危机； 三、市场调研分析 莲花市场现有大大小小的餐饮店共有40余家。其中占地面积大于60平米的大约有9家；较小的有36家，面积40～50的有16家，面积较小的20～30平米的有20家，主要以火锅，麻辣烫为主 郑大校园内有餐厅20多家，其中包括公共餐厅、快餐厅以及酒店，但是饮食特色一般，不能满足学生的个性化需求（追求特色美食），因此，学生外出就餐的机会较多。 校园周边公司虽然设有内部食堂，但是员工外出就餐的机会较多。 （一）竞争者分析： 1、莲花市场餐饮店较多，其中以麻辣烫与各种煲类餐饮为主，但是专营店很少，潜在竞争压力较小。 2、郑大校园内的食堂酒店竞争。