乳品行业深度报告：需求景气，强者恒强.pdfVIP

1. 走进乳品行业 1.1 乳品简介 乳品简介。乳品是使用牛乳或羊乳及其加工制品为主要原料，加入或不加入适量的维 生素、矿物质和其他辅料，使用法律法规及标准规定所要求的条件，加工而制作的产 品。按照 《乳制品企业生产技术管理规则》，可以将乳品分为液体乳类、乳粉类、炼乳 类、乳脂肪类、干酪类、乳冰淇淋类与其他乳制品类七大类。而液体乳类又可进一步 细分为杀菌乳、灭菌乳和乳酸，代表公司主要是伊利股份、蒙牛乳业、光明乳业、燕 塘乳业等。乳粉类代表公司主要包括飞鹤、伊利等，乳脂肪类和干酪类的代表公司主 要包括妙可蓝多。其他乳制品类按照产品特点，又可将其进一步细分为干酪素、乳清 粉、复原乳、发酵乳、特色乳制品等。 表 1 ：我国乳品分类 类别 产品 简介 优缺点 品牌举例 优点：生鲜乳中的蛋白质和维生