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浅议葡萄酒品鉴艺术（经济学论文资料） 文档信息 ： 文档作为关于“行业资料”中“食品饮料”的参考范文，为解决如何写好实用应用文、正确编写文案格式、内容素材摘取等相关工作提供支持。正文5953字，doc格式，可编辑。质优实惠，欢迎下载！ 目录 TOC \o "1-9" \h \z \u 目录 1 正文 1 文1：浅议葡萄酒品鉴艺术 2 一、葡萄酒业发展趋势 2 二、营养保健分析 2 2.葡萄酒的健康作用 3 三、品鉴礼仪 4 四、品酒（4S）艺术 5 文2：浅议艺术教育分析 6 一、什么是艺术及艺术教育 7 二、教育价值取向——知识本位转向体验本位 7 三、艺术教育的回归——回归生活，整合教育 7 五、艺术教育的定位 9 参考文摘引言： 10 原创性声明（模板） 10 文章致谢（模板） 11 正文 浅议葡萄酒品鉴艺术（经济学论文资料） 文1：浅议葡萄酒品鉴艺术 一、葡萄酒业发展趋势 中国是世界上葡萄酒消费增长最快的市场。10年来，世界葡萄酒传统消费国的消费量基本维持原有水平，惟独中国市场异军突起，葡萄酒销量不断攀升。我国葡萄酒业集中度远高于啤酒和白酒。张裕、长城和王朝的销量占50%的市场份额。利润总额更是占到行业的67%。王朝、张裕、长城三家国产品牌通过超市等多渠道的扩张，已在国内消费者心目中占据重要的位置。 2005年我国葡萄酒产业经济保持了快速发展的局面。葡萄酒总产量达到万千升，同比增长％，实现利润亿元，同比增长％。2006年葡萄酒行业进入平稳发展期。全年葡萄酒总产量万千升，同比上升%，利润总额达到亿元，同比增长%。2007年1月～5月，国内葡萄酒产量同比增长%，销售收入同比增长18％，规模上企业平均毛利率水平同比提高个百分点，税前利润同比增长%，行业保持快速增长势头。 英国ISWDGR研究机构的最新调研数据显示，2010年，全球葡萄酒的消费总量将达亿hl（百升）。其中，中国葡萄酒的消费量将达558万hl。早有专家预计，从目前到2010年间，中国将是全球最活跃的葡萄酒市场，葡萄酒消费量将增长近36%；同期，全球葡萄酒消费总量的增长幅度仅为% 二、营养保健分析 1.葡萄酒的营养成分。300多年前，我国医学家李时珍就指出：葡萄酒可令人“驻颜色”，也就是通常说的“补血”。中医认为：“葡萄酒能‘暧腰肾、驻颜色、耐寒’的作用”。葡萄酒的营养成分很高，大部分来自葡萄汁，其成分也很复杂，现已知的有250种以上。葡萄酒除去酒和水以外(水约占80％～90％)，还含有糖、蛋白质、无机盐、微量元素、有机酸、果胶、各种醇类及多种维生素，这些物质都是人体生长发育所需要的。有关葡萄酒的营养价值，最重要的大概是它含25种氨基酸。每升葡萄酒中含～克，在这25种氨基酸中，含有8种人体不能合成的所需氨基酸。这些氨基酸的含量与人体血液中所需氨基酸的含量非常接近。葡萄酒中还含有多种维生素及其他物质，具体如下： (1)醇类。葡萄酒中的乙醇通常为度～15度，其来源主要是葡萄汁中糖的发酵。一般每升葡萄酒含有7毫升～220毫升乙醇。此外葡萄酒中含有小量的高级醇如戊醇、异戊醇、异丁戊，以及多元醇如甘油等。这些醇类大部分对人体有益。 (2)含氮物质。每升葡萄酒中含克～克含氮物质，其中氨基酸占90％。葡萄酒中含有24种氨基酸，以脯氨酸、丝氨酸、亮氨酸、谷氨酸为主。人体必需的8种氨基酸在葡萄酒中都能找到，并且这8种氨基酸的含量与人血液中的这些氨基酸含量和比例非常接近。氨基酸是葡萄酒风味和营养最重要的部分。 (3)维生素。葡萄酒中所含的维生素主要有维生素C、B1、B2、B6、B12、烟酸和烟酯胺。这些维生素能帮助维持人体正常的生理机能。 (4)矿物质。葡萄酒中含多种人体必须的矿物质元素，如钾、钠、钙、铜、镁、铁、锰、碘等。葡萄酒正因为其富含各种营养成分，因而越来越受到人们的重视，成为又一消费热点。现代医学方面的研究对这一热点无疑起到了推动作用。 2.葡萄酒的健康作用 （1）对神经中枢的作用。能缓解中枢神经的兴奋程度，调节人体肌肉的紧张度。能产生舒适、欣快感。对于由焦虑引发的神经能症的患者，在适量饮用葡萄酒后可平息其焦虑的心情。 （2）对胃肠道的作用。葡萄酒中的酸性物质可促进胃酸分泌，具有开胃作用。红葡萄酒中的单宁可增加肠道平滑肌肌纤维的收缩性，从而调整结肠的功能，对结肠炎有一定疗效。酒中的山梨醇有助于胆汁和胰腺的分泌，可以帮助消化，防止便秘。 （3）对心血管分泌的作用。葡萄酒中的某些成分如碘等，能通过提高血液中脂蛋白的浓度，来促进血液中胆固醇转移入肝并转化成胆酸而排出体外。这能防止胆固醇沉积于血管内壁，因而对防治动脉硬化、控制血压有效。另外，酒中的肌醇也有降血脂和软化血管的功能，对老年人的