盐都区第二中学选考高考生物一轮复习 第31讲 酶的应用教师备用题库含解析.docVIP

（浙江选考）2020版高考生物一轮复习 第31讲 酶的应用教师备用题库（含解析） （浙江选考）2020版高考生物一轮复习 第31讲 酶的应用教师备用题库（含解析） PAGE PAGE / NUMPAGESPAGE 1 （浙江选考）2020版高考生物一轮复习 第31讲 酶的应用教师备用题库（含解析） 酶的应用 1.工业生产果汁时，常常利用果胶酶破除果肉细胞的细胞壁以提高出汁率。为研究温度对果胶酶活性的影响,某学生设计了如图所示的实验： ①将果胶酶与苹果泥分装于不同的试管，在10 ℃水浴中恒温处理10 min(如图A)。 ②将步骤①处理后的果胶酶和苹果泥混合,再次在10 ℃水浴中恒温处理10 min(如图B）。 ③将步骤②处理后的混合物过滤，收集滤液，测量果汁量（如图C）。 ④在不同温度条件下重复以上实验步骤，并记录果汁量，结果如下表： 温度（℃) 10 20 30 40 50 60 70 80 果汁量（mL） 8 13 15 25 15 12 11 10 根据上述实验，请分析并回答下列问题。 (1)果胶酶的作用是　　　　　　　　　　,在获得原生质体时,除了使用果胶酶之外，还需要　　　　　，两者共同作用除去　　　　　。? （2）实验结果表明，在上述8组实验中,当温度为　　　时果汁量最多，此时果胶酶的活性　　　　　。当温度再升高时，果汁量降低，说明　　　　　　　　　　。? （3)实验步骤①的目的是　　　　　　　　　　　　　.? 答案　（1)促进细胞壁中果胶水解　纤维素酶　植物细胞的细胞壁　（2）40 ℃　相对最高　温度升高,降低了酶的活性　（3)使果胶酶与苹果泥处于同一温度条件下 解析　(1）植物细胞壁的主要成分是纤维素和果胶,果胶酶的作用是促进细胞壁中果胶水解，纤维素酶的作用是促进细胞壁中纤维素水解,使用这两种酶可以除去细胞壁得到原生质体。（2）据表中数据分析得出:当温度为40 ℃时果汁量最多,此时果胶酶的活性相对最高。当温度再升高时,果汁量降低，说明温度升高，降低了酶的活性。(3）实验中要保证单一变量,探究温度对酶活性的影响时,必须保证反应中各种反应物和酶所处的温度相同。 2。如图为某同学进行的澄清苹果汁生产实验，下列相关叙述正确的是(　　） A。实验中所用的固定化果胶酶可由某些物质吸附,吸附后的酶可永久使用 B.为防止杂菌污染，图示装置制作完毕后需瞬间高温灭菌 C。通过控制阀调节苹果汁流出的速率，保证反应充分进行 D。固定化果胶酶不可重复使用,每次生产前需重新装填反应柱 答案　C　固定化酶不能永久使用，但可以重复使用;图示装置不能用高温灭菌，否则酶将失活；通过控制苹果汁流出速率可以保证反应充分进行。 3。下面关于固定化酶的说法,正确的是　(　　） A。固定化酶是一种能溶解在水中，但依然保持酶活性的制剂 B.固定化酶能溶解于水,且结构很稳定，有利于工业化生产 C。固定化酶是经过物理或化学的方法固定在某种介质上,使之能溶解于水中,又有酶活性的制剂 D.固定化酶是经过物理或化学的方法将水溶性酶固定在某种介质上,使之成为不溶解于水又有酶活性的制剂 答案　D　固定化酶是经过物理或化学的方法将水溶性的酶固定在某种介质上，使之成为不能溶解于水,又有酶活性的制剂。所以，只有选项D是正确的。 4.下面是关于固定化酶和细菌培养实验的问题.请回答： (1)某兴趣小组欲利用固定化酶进行酶解淀粉的实验，分组见下表.  组别 固定化酶柱长度（cm） 淀粉溶液的流速（mL·min—1) 甲 10 0。3 乙 10 0.5 丙 15 0。3 丁 15 0。5 将吸附了α—淀粉酶的石英砂装入柱中后，需用蒸馏水充分洗涤固定化酶柱，以除去①　　　　　　　　　.按上表分组,将配制好的淀粉溶液加到固定化酶柱中，然后取一定量的流出液进行KI—I2检测.若流出液呈红色,表明有②生成；若各组呈现的颜色有显著差异，则流出液中淀粉水解产物浓度最高的是③组.? (2)下列关于上述固定化酶实验的叙述,错误的是④　　　　。? A。固定化酶柱长度和淀粉溶液流速决定了酶柱中酶的含量 B。淀粉溶液流速过快会导致流出液中含有淀粉 C。各组实验所用的淀粉溶液浓度应相同 D。淀粉溶液的pH对实验结果有影响 (3）现有一份污水样品，某兴趣小组欲检测其中的细菌数，进行以下实验.将一定量的污水样品进行浓度梯度稀释.取适量不同稀释度的稀释液，用⑤　　　　　法分别接种于固体平面培养基上，经培养后进行计数。该实验应注意，接种前，从盛有⑥　　　　的容器中将玻璃刮刀取出,放在酒精灯火焰上灼烧，冷却后待用；分组时，需用⑦　　　　　　　　作为对照。? （4)在上述细菌培养实验中进行计数时，应计数的是接种了⑧　　　　.? A。各个稀释度样品的培养基上的细菌数 B。合理稀释度样品的培养基上的细菌数 C.各个稀释