红河县八中高中化学第七章有机化合物第四节第2课时蛋白质油脂课时检测含解析新人教版必修.docVIP

卵白质　油脂 (40分钟　70分) （一）选择题(此题包罗10小题,每道题5分,共50分) 1.(2020·天津品级考)以下说法错误的选项是 (　　) A.淀粉和纤维素均可水解产生葡萄糖 B.油脂的水解反响可用于出产甘油 C.氨基酸是构成卵白质的根本布局单位 D.淀粉、纤维素和油脂均是自然高分子 【命题意图]此题考察常见有机物的布局和性子。 【剖析]选D。淀粉和纤维素水解时终极产品均为葡萄糖,A项正确;油脂在酸性前提下水解天生高级脂肪酸和甘油,在碱性前提下水解天生高级脂肪酸盐和甘油,使用油脂的水解反响可以出产甘油,B项正确;卵白质是由氨基酸毗连成的高分子,氨基酸是构成卵白质的根本布局单位,C项正确;淀粉、纤维素是自然高分子,油脂不是自然高分子,D项错误。 【赔偿练习] 糖尿病病人宜多吃蔬菜和豆类食物,豆类食物中富含卵白质。以下说法正确的选项是 (　　) A.卵白质可以经过灼烧时的非凡气息判别 B.人体内不含水解纤维素的酶,不可以消化纤维素,因此蔬菜中的纤维素対人体没有效处 C.局部卵白质溶液遇浓硫酸变黄,称为卵白质的颜色反响 D.产业上常使用卵白质的皂化反响来制取肥皂 【剖析]选A。卵白质在灼烧时具有烧焦羽毛的气息,A正确;固然人体不可以消化纤维素,但纤维素能增强肠胃的蠕动,B错误;局部卵白质(分子中含有苯环)遇浓硝酸变黄,称为卵白质的颜色反响,C错误;产业上使用油脂的皂化反响来制取肥皂,D错误。 2.(2020·上海高一检测)地沟油出产的生物航空燃油在东航乐成验证航行。能差别地沟油(加工过的餐饮废弃油)与矿物油(汽油、火油、柴油等)的要领是 (　　) A.参加水中,浮在水面上的是地沟油 B.参加足量氢氧化钠溶液共热,不分层的是地沟油 C.点燃,能焚烧的是矿物油 D.测定沸点,有牢固沸点的是矿物油 【剖析]选B。地沟油、矿物油均不溶于水,且密度均比水小,不可以差别,故A错误;参加足量氢氧化钠溶液共热,不分层的是地沟油,分层的为矿物油,征象差别,能差别,故B正确;地沟油、矿物油均能焚烧,不可以差别,故C错误;地沟油、矿物油均为混淆物,没有牢固沸点,不可以差别,故D错误。 3.有关自然物质水解的表达不正确的选项是 (　　) A.油脂水解可获得丙三醇 B.可用碘磨练淀粉水解能否完整 C.卵白质水解的终极产品为氨基酸 D.纤维素水解与淀粉水解获得的终极产品差别 【剖析]选D。因为油脂是高级脂肪酸甘油酯,其水解后均可获得丙三醇,以是A正确;假设淀粉水解完整,加碘后稳定蓝,假设水解不完整,那么变蓝,故B正确;卵白质水解的终极产品为氨基酸,C正确;纤维素和淀粉水解的终极产品都是葡萄糖,故D错误。 【要领例律]有机物水解的纪律 (1)糖类的水解:双糖或多糖水解的终极产品是单糖,一样平常为葡萄糖。但蔗糖水解天生葡萄糖和果糖。 (2)油脂的水解:油脂为酯类,水解时酯键断裂,天生甘油和高级脂肪酸(或其盐)。 (3)卵白质的水解:卵白质水解时断裂肽键,水解的终极产品是氨基酸。 4.(2020·昆明高一检测)梳洗盛放过植物油的试管,宜选用的试剂是 (　　) A.稀硫酸 B.热水 C.热NaOH溶液 D.浓硝酸 【剖析]选C。油脂难溶于水,在稀硫酸或NaOH溶液的催化感化下均能水解,但只有在足量的NaOH存在下才可以水解完整,应选C。 5.2019年11月2日,14岁的华裔女孩Kara Fan用硝酸银替换了原液体创可贴中的硝酸铜,凭此改良,获评〞美国顶尖青年科学家〞。以下说法错误的选项是 (　　) A.硝酸铜能使卵白质变性 B.银离子能使卵白质变性,具有杀菌消毒感化 C.该液体创可贴中,银离子浓度越大越好 D.硝酸银比硝酸铜的杀菌结果更好 【剖析] 选C。铜离子是重金属离子,能使卵白质变性,故A不切合题意;银离子是重金属阳离子能使卵白质变性,具有杀菌消毒感化,故B不切合题意;银离子浓度大,假设是被人体内脏接收,会积聚而产抱病变,且永久没法排挤体外,极大危害人体康健,故C切合题意;银离子氧化性大于铜离子,硝酸银比硝酸铜的杀菌结果更好,故D不切合题意。 6.(2020·贵阳高一检测)国际闻名血液学杂志【BLOOD]刊载了一条令人奋发的科研结果:中国科学家找到白血病致病首恶——卵白质Shp2。以下关于卵白质Shp2的说法中正确的选项是 (　　) A.它是高分子化合物 B.它在必然前提下能水解,终极天生葡萄糖 C.它是自然卵白质,仅由C、H、O、N四种元素构成 D.它是一种非凡的卵白质,滴加浓硝酸不产生显色反响,灼烧时没有任何气息 【剖析]选A。A项,卵白质是高分子化合物,故正确;B项,卵白质水解的终极产品是氨基酸,故错误;C项,卵白质构成中除C、H、O、N外,还大概有S、P等元素,故错误;D项,卵白质遇浓硝酸大概产生显色反响,灼烧时必