食品微生物学检验 产志贺毒素大肠埃希氏菌检验_简要编制说明_公开征求意见_JYBZSM2022040201.pdf

《食品安全国家标准食品微生物学检验 产志贺毒素大肠埃希氏菌检 验》（征求意见稿）编制说明 一、标准起草的基本情况 本标准于2018 年立项（项目编号spaq-2018-059），项目承担单位为国家食品安全风险评估中心和河 南省疾病预防控制中心。2018 年 10 月正式启动，2018 年 11 月召开食品安全国家标准项目启动会，2018 年 10 月至2019 年6 月在广泛调查研究和讨论的基础上，组织开展 STEC 检测方法的制定工作，2019 年 6 月完成实验室方法学验证及样品检测，起草了本标准，并邀请5 家以上专业技术机构进行方法标准实验 室间验证工作，2021 年 1 月形成草案，2021 年2 月至3 月进行行业内征求意见，期间未收到重大分歧意 见，2021 年5 月形成《食品安全国家标准 食品微生物学检验 产志贺毒素大肠埃希氏菌检验》草稿。2021 年11月29 日经第二届食品安全国家标准审评委员会微生物检验方法与规程专业委员会第七次会议审查通 过。 二、标准的主要技术内容 本标准适用于包装肉制品、预包装生（即）食果蔬制品、预包装奶制品、散装熟肉制品、初级农产品 等所有食品样品中产志贺毒素大肠埃希氏菌的检测。 本标准利用EC或mTSB进