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年产3000吨番茄酱加工厂的工厂设计
摘 要
樱桃番茄含水量较高，若成熟后进行采摘，在贮藏、运输、销售等过程中很容易出现失水和软化现象，也会出 现果皮褶皱和腐烂现象，从而大幅降低樱桃番茄的营养价值和商业价值。本实验将高锰酸钾与碳作适当处理后，制 成乙烯吸附剂(Ac-KMnO4)，以樱桃番茄为研究对象, 研究经过处理的高锰酸钾乙烯吸附剂对樱桃番茄的保鲜效 果。通过分别给试验贮藏樱桃番茄添加3g/L、6g/L、9g/L的乙烯吸附剂进行处理, 以1-MCP保鲜剂和空白试验处理为 对照, 处理后的樱桃番茄在一定室温 (15 ℃) 下贮藏, 并定期测定其失重率、色差、硬度、PH、可滴定酸含量和可
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