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食品检验工题库及答案
一、单选题（共100题，共100分）
1.
下列食品腐败、变质的，不完全属于微生物污染原因的是
A. 油脂的酸败
B. 鱼肉的腐臭
C. 水果的溃烂
D. 粮食的霉变
【答案】 ：A
2.
实验工作中不小心烫伤或烧伤，轻度的皮肤红肿时，下面处理不正确的是
A. 用95%乙 涂抹
B. 用95%的乙 浸湿纱布盖于伤处
C. 可用冷水止痛
D. 用3%的碳酸氢钠溶液浸泡
【答案】 ：A
3.
一般认为 （）及以下电流为安全电流。
A. ImA
B. SOmA
C. SOOmA
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