从百胜看门店员工管理.pptVIP

人事行政部 从百胜门店员工管理透视企业文化作用 第一页，共十四页。 Page ? * 企业文化在制度设计中的夯实 3 企业经营理念向企业文化的升华 2 全球百胜餐饮集团概况 1 第二页，共十四页。 Page ? * 全球百胜餐饮集团概况 1 Yum! Brands.inc 第三页，共十四页。 Page ? * 北京moumou有限公司 一 二 三 四 HWWT 四大期望 七项信念 CHAMPS 企业经营理念向企业文化的升华 2 第四页，共十四页。 CHAMPS冠军计划 C LEANLINESS 美观整洁的环境 H OSPITALITY 真诚友善的接待 A CCURACY 准确无误的供餐 M AINTENANCE 优良维护的设施 P RODUCT QUALITY 高质稳定的产品 S PEED 快速迅捷的服务 第五页，共十四页。 HWWT（How We Work Together ） 为客疯狂 相互信任 认同鼓励 辅导支持 有责任心 贯彻卓越 正面积极 力争而合 第六页，共十四页。 四大期望 顾客的最爱 关爱成员的大家庭 领先的市场地位 最佳的利润 第七页，共十四页。 七项信念 坚持质量，追求卓越 回应时常，创新改进 讲求诚信，崇尚品德 双赢思维，坦诚沟通 积极参与，团队合作 重视培训，发展个人 奖励成就，表彰杰出 第八页，共十四页。 Page ? * 北京moumou有限公司 一 二 三 四 工作站制度 日常管理 用工方式 企业文化在制度设计中的夯实 3 第九页，共十四页。 用工方式 组长、经理助理、副经理、经理为全日制用工，由晋升、外聘渠道经区域、公司批准后录用。 所有普通员工均为兼职用工，经店内面试后录用。 综合计算工时制（166.64小时/月） 第十页，共十四页。 工作站制度 分离+整合——按经营流程将同区域同一类工作分为一个小组，并将各小组内某一项及其相关工作设为一个工作站 培训在同一小组内逐站进行，完成一个小组所有工作站的标准化考核，即可任为“星级训练员”，完成所有小组所有工作站的标准化考核，即可任为“全星级训练员”，进而升为组长。 通过训练学习成长，均有工作轮调的机会。 在营运最忙碌时，通常会被派到最熟练的工作岗位，以便顾客能得到最好的服务。 第十一页，共十四页。 日常管理 刷卡考勤（上下班、吃饭时间） 计时人员请假无薪资 员工因工伤事故而引起的工伤假医疗期，按照国家规定执行 每月最佳服务员 员工同乐、联谊活动 员工大会 餐厅公告栏 《百胜纵横》 第十二页，共十四页。 谢谢观赏 谢谢观赏 第十三页，共十四页。 内容总结 人事行政部。企业经营理念向企业文化的升华。C LEANLINESS 美观整洁的环境。H OSPITALITY 真诚友善的接待。A CCURACY 准确无误的供餐。M AINTENANCE 优良维护的设施。P RODUCT QUALITY 高质稳定的产品。S PEED 快速迅捷的服务。HWWT（How We Work Together ）。Page ? 9。组长、经理助理、副经理、经理为全日制用工，由晋升、外聘渠道经区域、公司批准后录用。谢谢观赏 第十四页，共十四页。 1977年和1986年百事集团先后成功地收购了Pizza Hut、Taco Bell和KFC后，于1994年成立了百事餐饮国际集团。 1997年10月7日，百事餐饮集团将其餐饮系统分离，组成独立上市公司—全球百胜餐饮集团。它由全球的102个国家和地区的32，500家餐厅与超过500，000位雇员组成。 2002年3月12日，百胜全球餐饮集团收购AW、Long John Slivers这两家新品牌时的同时，百胜全球餐饮集团的英文名称将同时由Tricon Global Restaurants，inc.改成Yum! Brands.inc.。 品牌文化——让“YUM”洋溢在所有人们的脸上是百胜的使命宣言，并将“YUM”带到了纽约的股票市场上，因为这三个字母表明了百胜想要给顾客创造的价值。 透过 “CHAMPS”（冠军计划）原则，所有的员工都应敬业、承诺创造出最佳的服务业绩。 “冠军计划”是每一个人的工作！餐厅的每位员工，无论其具体承担何种工作，在实现“冠军计划”的过程中都能发挥重要作用。 在每一个岗位上的工作表现达到CHAMPS标准后，会