新教材高中生物选择性必修3精品课件4：1 3 发酵工程及其应用 - 副本(人教版).pptxVIP

第3节 发酵工程及其应用;从社会中来;一、什么是发酵工程;二、发酵工程的基本环节;选育菌种;某镇特产一种美酒，以下是对该镇环境的描述：四面环山，地势低洼，气候炎热，具有独特的微生物种群，因为与外界的空气对流循环较缓慢，所以微生物种群较稳定。这对你理解发酵工程中菌种选育的重要性有什么启示?;选育菌种;菌种改良;(2021·广东高考真题)中国科学家运用合成生物学方法构建了一株嗜盐单胞菌H，以糖蜜（甘蔗榨糖后的废弃液，含较多蔗糖）为原料，在实验室发酵生产PHA等新型高附加值可降解材料，期望提高甘蔗的整体利用价值。工艺流程如图。;工业发酵罐体积;谢;灭菌;配制培养基;发酵罐内发酵;发酵罐内发酵;温度控制;pH控制;pH控制;溶解氧控制;分离、提纯产物;发酵液;选育菌种;选育菌种;选育菌种;选育菌种;选育菌种;三、发酵工程的应用;1.在食品工业上的应用;第一：生产传统发酵产品;;;生产传统发酵产品;讨论;讨论;第二：生产各种各样的食品添加剂;第三：生产酶制剂;2.在医药工业上的应用;2.在医药工业上的应用;3.在农牧业上的应用;②生产微生物农药;③生产微生物饲料;④在其他方面的应用;2.下列关于发酵工程基本环节的分析不正确的是（ ） A.培养基和发酵设备都应经过严格的灭菌才能使用，对于需氧发酵，通入的空气也应经过灭菌处理 B.温度不仅能影响菌种的代谢，还能影响菌种对营养物质的吸收 C.pH变化能导致某些菌种的发酵产物也发生变化 D.酒精发酵时，菌种的扩大培养与发酵罐内的培养条件是相同的;3.下列关于发酵工程基本环节的叙述，正确的是（ ） A.需要根据确定的菌种选择合适的原料配制培养基，且一般需要反复试验 B.需要对培养基和发酵设备进行消毒，以防止因杂菌污染导致产量下降 C.选育出的菌种可以直接接种，也可以先进行扩大培养后再进行接种 D.计算机控制系统可以通过正反馈机制，使发酵罐内的发酵全过程处于最佳状态;4.发酵工程在现代生物工程中地位越来越重要。下列有关发酵过程叙述错误的是（ ） A.发酵设备和培养基都需要严格灭菌 B.要随时取样，检测培养液的微生物数量、产物浓度等，以了解发酵过程 C.在发酵过程中不需要向装置中再添加必需的营养组分 D.要严格控制温度、pH、溶解氧等发酵条件;5.与传统发酵技术相比，发酵工程的产品种类更加丰富，产量和质量明显提高。判断下列相关表述是否正确。 (1)发酵工程与传统发酵技术最大的区别就是前者可以利用微生物来进行发酵。（ ） (2)发酵工程的产品主要包括微生物的代谢物、酶及菌体本身。（ ） (3)在发酵工程的发酵环节中，发酵条件变化不仅会影响微生物的生长繁殖，也会影响微生物的代谢途径。（ ） (4)通过发酵工程可以从微生物细胞中提取单细胞蛋白。（ ）;备用工具资料