常见损耗及防范措施.pptx

常见损耗及防范措施 2022-8-8 2 大卖场损耗发生的原因 变价损耗 废弃损耗 其它损耗(或不明损耗) 2022-8-8 3 固定促销变价:如月特卖品,定期特卖活动,周年庆、开幕庆等。 临时促销变价:为对应竞争店临时降价或生鲜品时段降价出清存货。 厂商调降市面零售价:存货量大因而产生降价损耗 快过期商品促销变价:因商品食用期限或使用期限超过三分之二,为求销售量增加,故成立特价区,降低售价。 为消耗量大的商品库存的变价:在月底或年关将近时,为减轻库存所作的促销变价 变价损耗 2022-8-8 4 废弃损耗 节庆商品逾期未售完:例如,中秋月饼等因年节已过,无法售出。 国外进口商品:如进口葡萄柚、加州李、美国进口牛肉等,因无法退货、容易产生废弃。 自有品牌:开发自有品牌,建立企业形象,然亦因无法退货产生废弃。 订货不当:订货不正确,使商品过剩却无法退回而产生废弃。 2022-8-8 5 废弃损耗 管理不当: 1、商品管理疏失,如先进先出未完全执行,导致商品过期败坏。 2、仓库管理疏失,使商品估计因潮湿、鼠虫等侵害,致商品受到损害。 冷藏冷冻库设备损坏: 　因机器设备发生故障,导致商品败坏产生废弃品。 2022-8-8 6 废弃损耗 偷窃、偷吃: 1、孩边走边吃,留下空盒。 2、将包装盒留下,拿走里面的商品。 商品遭破坏无法退回: 　顾客或员工因一时疏失、毁损商品却无法退货给供应商 商品加工技术不当产生损耗: 　如因调理不当使商品无法出售,或因作业时间过长使商品鲜度劣败等。 2022-8-8 7 其它损耗(或不明损耗 ) 验收不正确: 1、商品数量不足。 2、厂商套号,以低价商品冒充高价品。 3、厂商代标价,却以高价品低标,使公司受损。 4、促销赠品未随货人公司。 厂商进出管理不当: 1、厂商将商品夹藏于空箱内蒙骗带出超市。 2、退回厂商的商品或坏品未确实检查,夹带其他商品出去 3、厂商利用管理疏失,伪造签收单。 2022-8-8 8 移库作业流程不当: 　1、内外仓出入库手续不完备。 　2、部门与部门间调整库存(内部转货),帐务处理不当 　3、使用自用商品未确实填报或未列入费用名细。 员工管理不当: 　1、员工于店内(操作间等)偷吃。 　2、员工出入夹带公司商品。 　3、员工将商品高价低标,卖给亲朋好友。 　4、员工作业疏失将商品标价错误。 　5、特价期间结束后未将商品变回原价。 　6、夜间执勤时未克尽职责,导致他人有偷吃偷窃机会。 其它损耗(或不明损耗 ) 2022-8-8 9 专柜人员管理不当: 　1、专柜人员利用身份偷吃偷窃。 　2、专柜人员掩护其他人员偷吃偷窃。 收银人员管理不当: 　1、利用收银机退货键、挂单键或马上更正键消除登打金额,乘机抽取金钱。 　2、遇到熟识人,故意漏扫部份商品或私自按下较低价格抵充。 　3、对收银工作不熟练,漏打或错打未及时发现。 　4、顾客更换商品手续不全,未依规定填写表格却以他部门商品抵充 其它损耗(或不明损耗 ) 2022-8-8 10 盘点工作未落实 : 　1、盘点人员未确实依实际库存量盘点。 　2、不堪食用或使用的商品列入盘点。 　3、月末进货未入帐却盘人库存使帐面存货虚增。 　4、他部门借用相关陈列商品未列入。 　5、已办退货商品,厂商未取走,或已报废的商品,却尚未处理,盘点时却计入存货。 其它损耗(或不明损耗 ) 2022-8-8 11 作业上疏失: 　1、商品标价错误。 　2、POP不清楚或错误,顾客要求以较低价格购买。 　3、待退货商品因管理不慎遗失或被窃。 　4、商品磅秤机故障,使商品重量价格比实际低。 　5、作业技术不良,造成商品步留率降低 设备老化引起无形损耗: 　1、生产制作效率降低,而能耗增加(成本增加)。 　2、恒温设备的老化,产品鲜度、水份的流失。 　3、打印器材的老化,打印耗材使用量的增加。 其它损耗(或不明损耗 ) 2022-8-8 12 顾客偷窃: 　1、高单价体积小的商品最容易遭窃。 　2、携带背包、手提袋且袋口打开。 　3、在货架转角、死角。 　4、由入口处未结帐即走出。 　5、穿着大衣、蓬松衣物者。 　6、二~三人一起购物且常挤在一起。 其它损耗(或不明损耗 ) 2022-8-8 13 损耗的控制措施 变价损耗 废弃损耗 其它损耗(或不明损耗) 可控制或易控制 较难控制或不可控制 2022-8-8 14 损耗的控制措施 可控或易控损耗之控损措施: 　　　总结经验、加强管理;责任明确,赏罚分明 难控或不可控损耗之防范措施: 　　　重视个案,防患未然;维护更新,决不怠懈！ 　　　尽管无法用已有的经难准确堵塞多变的损耗漏洞,但能够用现