茶艺概论电子教案2.pdfVIP

授课内容：《茶艺概论》第二章茶叶知识 教学目的： 知识；了解有关茶叶的基本知识；了解茶的发展；掌握茶树的基本认识、掌握茶叶得生产和制作过程， 了解中国名茶及产茶区。 能力；通过学习通晓茶叶得生产和制作过程，同时对中国名茶和产茶区有较为清晰的了解和掌握。 重点难点：中国名茶及产茶区得认知，茶叶的生产和制作过程。 教学方法 讲解、讨论相结合。 教学用具：多媒体教学设备、茶叶生产制作流程相片。 教学过程 教师活动 学生活动 教学意图 【引入】中国人以茶代酒，茶是中国的国饮。你对有关茶叶的知 回答问题 从提问引出新课，激 识了解有多少？茶是怎么被发现又是怎么发展的？陆羽跟茶有 世界最早的茶书 发学生对茶叶知识认 什么关系？ 《茶经》陆羽著 知的求知欲。 【板书】第二章茶叶知识 讨论、回答 对茶的发展有初步认 一、茶的发展 识，能够初步勾勒出 【讲解】茶被人类发现、应用已经有五千年的历史。根据陆羽 茶发展的脉络图。 的《茶经》和《神农本草》记载，茶叶的应用，开始是作为药用 到了周朝茶才成为一种礼品作为男女婚配的礼物“奠茶”并 “羹 饮”的形式成为民间的保健饮品。 教师讲解并启发学生思考：茶叶从发现到应用经历了一段漫 长的岁月。茶叶真正成为饮品是从什么时候开始的？我国云南是 茶树的原产地、茶的故乡。后来是如何逐步北移传布至四川、陕 西、河南、安徽、山东、又回迁到湖北、湖南、江西、江苏、浙 江、福建、广东、广西、台湾的？ 【思考】 引导阅读教材、 了解关于茶的发展历 隋朝之前的饮茶情况以及隋唐饮茶的兴盛。 讨论、归纳并整 史以及中国人喝茶习 茶叶之路是如何开通的？ 体回答 俗的由来。 【讲解】 1、隋前的饮茶情况及隋唐饮茶的兴盛 我国现存最早和最有价值的有关茶叶的文献王褒《童约》讲 述的就是一个西汉时期士大夫阶层将茶作为饮料的最有力的佐 证。南北朝时期由于佛教盛行，提倡坐禅饮茶有利于清新修行加 之士大夫阶层崇尚清淡，品茗赋诗因此南方家家户户饮茶就不足 为奇了。 唐朝一统天下后，国泰民安，天下太平，一些文人雅士提倡 茗饮，陆羽《茶经》问世。庐全《饮茶歌》宣扬饮茶功用。社会 1 饮茶风气更为兴盛，不仅盛行于大江南北，塞外各地，连新疆、 西藏一带得王公贵族都已有各种名茶了。陆羽，被后世尊称为“茶 神”，开创了茶文化得辉煌历史，茶叶因此提升到较高得文化层 次，为茶学奠定发展得基础《茶经》说世界上第一本有系统的茶 学专著。 【提问】《茶经》对今天茶叶科学研究和茶叶事业发展提供的得 教师可以启发学 掌握《茶经》的参考 参考和借鉴价值主要表现在哪些方面？ 生在教材中寻找 和借鉴价值 教师可以启发学生通过阅读教材进行归纳，明确： 答案并做好笔记 （1）《茶经》说世界上第一部有系统得叙述、介绍有关茶得专著 书籍。 （2）陆羽《茶经》出版，开创了为茶叶著书得先例，为后世茶 书的编写定出了大体的范围。 （3）《茶经》涵盖范围广阔，举凡预茶有关得各种内容都叙述了， 叶可以说说中国茶书得总目。 （4）《茶经》问世，使“天下茶道大行”，对于茶文化得建立和 发展有不可磨灭得贡献。 （5）《茶经》已经翻译橙日、韩、英、法等多国文字，在中国饮 茶文化得提升和传播上，说一件值得大书特书得事情。 【讲解】 2、茶叶之路的开通 宋朝全国各地设立茶市，茶发展为交换西北边区土特产得主 要出口商品，士大夫贵族品茗、斗茶蔚成风气。饮