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茶叶众筹项目策划方案 茶叶众筹项目策划方案 （此文档为word 格式,下载后您可任意修改编辑！） 茶叶众筹项目策划方案 一片树叶，落入水中，改变了水的味道，从此有了茶。 茶叶众筹项目策划方案 环境优势 四川雅安蒙顶山是世界茶文化发源地，这里的人工植茶、茶马贸 易、贡茶文化、禅茶文化、茶艺文化等，都曾对世界茶叶的历史与文 化产生过极为深远的影响。 蒙顶山最高海拔1456m，山内重云积雾，终年烟雨蒙蒙，温润灵 秀，冬无严寒，夏无酷暑。茶圣陆羽将种茶土壤分三等，以烂石为上， 砾壤为中，黄土为下。“烂石”指风化较完全的土壤，即所谓生土， 其土壤有机质和土壤生物含量较多，最适宜茶树的生长发育。蒙顶山 上的土壤正属于上等生土，土壤深厚肥沃，PH值在4.5-6.5之间，是 茶树生长的天堂。这些优越的自然条件无不为茶树生长奠定了良好的 茶叶众筹项目策划方案 自然基础，再加之蒙顶山茶农几千年的茶文化传承下来的独特的采 摘、制作工艺，成就了两千多年来蒙顶山茶始终是茶中极品的地位。 蒙顶贡茶中的极品 蒙顶山茶品类丰富，其中以黄芽、石花、甘露、玉叶长春、万春 银叶五大贡茶最富盛名。后四类均属于绿茶类，唯有黄芽属于黄茶。 其中茶树嫩芽以山顶品质为最佳，故蒙顶黄芽也代表着其制作原料的 绝对优质。 采摘与制作工艺 茶叶众筹项目策划方案 （制茶图） 蒙顶黄芽的采摘期为每年春分时节，开始时从山腰茶园采起，逐 茶叶众筹项目策划方案 渐向山顶茶园采摘。因山顶品质最佳，故多用来制做蒙顶黄芽。鲜叶 采摘标准为早春头采细嫩单芽，芽长为1.5~2厘米，采茶时要用手掰， 不能掐。这样珍贵的原料，一般只用来做上等的绿茶。 嫩芽从茶树上采摘下来后，采用两千多年传承下来的古法工艺， 经过杀青、焖黄、烘焙3道工序制作而成，看似简单，却十分考验手 艺。 1.杀青 黄茶杀青的温度一般在160度以上，锅底离手心在一尺二的距离 感觉到烫为为适宜，茶叶要在高温的铁锅内用手翻炒四到五分钟，脱 水杀青。第一道工序杀青主要是为了去除茶叶鲜叶的青草味，然后让 它焕发出茶的芳香味。 2.焖黄 黄芽的发酵主要是靠焖黄，在这个发酵的过程中，茶叶的发酵程 度不能超过10%。每做一锅起来都要用草纸将其包起来，如果用其他 材料包就会影响到茶叶的品质。这个方法是古时一直传到现在的，炒 茶的师傅也不知其中奥妙所在，只知道这样做出来的黄茶它的味道和 色泽就是比其他材料包着要好得多。黄茶要发酵36个小时才能转化。 3.烘焙 茶叶发酵36个小时之后再取出烘焙。如此制作出来的黄茶黄叶 黄汤，与绿茶相比，轻微发酵的黄茶，口感更加温厚平和，对肠胃清 寒的人尤其适宜。 茶叶众筹项目策划方案 黄茶是一种分寸感极强、含蓄内敛的茶，其制作考究，稍不留神 就功亏一篑。做茶的火候必须恰到好处，即便最有经验的老师傅，也 难保每次都成功。 成品的蒙顶黄芽，每市斤约有8000-10000个芽头，芽叶整齐， 形状扁直，芽匀整多毫，色泽金黄，内质香气清纯，汤色黄亮，滋味 甘醇，叶底嫩匀，是茶叶中的极品！ 黄茶保健功效 （泡茶图） 茶的起源功能是用来入药的，相传四千多年前，神农尝百草，就 发现茶具有解毒治病的功能。明代著名医学家李时珍所著《本草纲目》 果部第三十二卷果之四茗中有这样的记载：“真茶性冷，惟雅州蒙顶 山出者温而主祛疾„„”也清楚地表明了蒙顶山茶是唯一中性茶这一 无可比拟的功效。 与绿茶相比，轻微发酵的黄茶，口感更加温厚平和，对肠胃清寒 的人尤其适宜。此外，黄茶独保健功效，更是特别适合亚健康的现代 人。 1、富含营养物质 蒙顶黄芽中富含茶多酚、氨基酸、可溶糖、维生素等丰富营养物 茶叶众筹项目策划方案 质，对防治食道癌有明显功效。 2、能防癌、杀菌 蒙顶黄芽茶鲜叶中天然物质保留有85％以上，而这些物质对防 癌、抗癌、杀菌、