建立并执行企业规章制度.pptVIP

为了设计适用的组织结构，管理者需要面对六个关键问题： 关键问题 1. 把任务分解成相互独立的工作单元时，应细化 到什么程度？ 工作专门化 2. 对工作单元进行合并组合的基础是什么? 部门化 3. 员工个人和群体向谁汇报工作? 命令链 4. 一名管理者可以有效指导多少员工? 控制跨度 5. 决策权应该放在哪一级? 集权与分权 6. 规章制度在多大程度上可以指导员工和管理者 的行为? 正规化 程序文件含义： 程序文件属管理文件，它是对组织运营中的关键管理点实施程序化的控制。 每个关键点均要界定四部分内容： 目的和适用范围 职责（分主要职责、相关职责和监督职责） 控制流程图示 控制流程描述 关于《程序文件》的编写 《程序文件》建议内容 人力资源控制程序 教育训练控制程序 服务项目策划（新菜品开发）控制程序－ 采购控制程序 – …… 新菜品开发控制程序 新 菜 品 开 发 流 程 图 ： 现菜品分析 市场需求分析 开发需求描述 开发试验 首次试菜 修正 再次试菜、定型、出标准配方 出成本、定价 制作菜单、培训 正式推出使用 质量管理的八项原则 以顾客为关注焦点； 领导作用； 全员参与； 过程方法； 管理的系统方法； 持续改进； 基于事实的决策方法； 与供方互利的关系 全员参与 与供方互利关系 过程与方法 管理系统方法 基于事实的决策方法 以顾客为关注焦点 领导作用 持续