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防中毒措施
一、食堂从业人员持有效健康证上岗，操作时必须空戴清洁的工 作衣帽，并保持个人卫生，养成良好的卫生习惯，经常洗手、消毒。
二、做好食堂内外环境卫生，做到每餐一打扫，每天一清洗，厨 房表面每天保持清洁。
三、餐具、饮具洗消必须有专人负责，统一采用蒸汽热力消毒， 放置在保洁柜中，严格执行“一洗二消三冲四保洁”的程序，未经消毒 的餐（饮）具不得供厨房使用。
四、炊具、砧板、抹布、食品用容器、盛具等每次用后洗净、消 毒、并保持洁净。
五、不购进、不加工、不出售腐烂变质、有毒、有害及超过保质 期的食物。
六、每天的食品必须留样。
七、食品原料粗加工场所必须相对独立，不得与细加工、热加工 场所混
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