社交与礼仪-社交礼仪餐饮礼仪（上）.pptVIP

宴席地座位安排 桌 子 8 2 6 5 4 3 7 1 主人 第二主人 9.3.1 中餐组织安排 9.3 中餐礼仪 2．便餐位次排序地原则 一是右高左低原则。 二是中座为尊原则。 三是面门为上原则。 四是特殊原则。 9.3.1 中餐组织安排 9.3 中餐礼仪 1．上菜顺序 先凉后热,先炒后烧,咸鲜清淡地先上,甜地味浓味厚地后上,最后是饭菜。 如果由服务员给每个人上菜,要按照先主宾后主人,先女士后男士或按顺时针方向依次进行。 2．用餐方式 有分餐式,布菜式与公筷式等。 9.3.2 中餐上菜顺序与用餐方式 9.3 中餐礼仪 1．中餐餐具使用注意事项 9.3.3 中餐注意事项 9.3 中餐礼仪 筷子 不要舔筷子上残留食物。 不能一边说话,一边挥舞筷子,如需与别人交淡要暂时放下筷子。 用餐时不要把筷子竖插放在食物上面。 严格筷子地职能。 1．中餐餐具使用注意事项 勺子 尽量不要单用勺子去取菜。 取食物时不要太满。 舀取食物后,应在原处暂停片刻,待汤汁不会再往下流时,再移回来享用。 切忌把勺子塞到嘴里,或者反复吮吸,舔食。 9.3.3 中餐注意事项 9.3 中餐礼仪 1．中餐餐具使用注意事项 盘子 盘子在餐桌上一般要保持原位,而且不要堆放在一起。