保健食品配方与原料(培训教材).pptxVIP

.;.;.;.;.; 列入《可用于保健食品的真菌菌种名单》和《可用于保健食品的益生菌菌种名单》的真菌（11种）、益生菌（10种）。 真菌菌种鉴定机构（3家） 中国疾病预防控制中心营养与食品安全所 中国科学院微生物研究所 南开大学生命科学院 益生菌菌种鉴定机构（2家） 中国疾病预防控制中心营养与食品安全所 中国科学院微生物研究所;.;.;食品;.;.;.;.;.;.;;.;食品添加剂：改善食品品质和色、香、味，以及为防腐和加工工艺的需要而加入食品中的化学合成或天然物质。 21类1400余种 如防腐剂、甜味剂、抗氧化剂、酶制剂、着色剂、乳化剂、香料、营养强化剂、酸度调节剂、抗结剂、消泡剂、漂白剂、膨松剂、增味剂、被膜剂、水分保持剂、增稠剂等;关于保健食品添加剂不合理应用 ;.;.;.;功效成分的分类 ;.;.;.;.;.;.;.;.;.;.;.;.;.;分类;皂苷;.;.;.;.;.;.;.;.;.;.;.;.;.; 保健食品的配方依据是对配方中原、辅料及其用 量选择的科学性、合理性的说明 在对配方原料的单一成分的主要功效作用逐一阐 明解释的同时，重点对整个产品组方的科学性、 合理性和食用安全性、功能依据进行描述 配方依据描述应规范,不能偏面夸大;.;.;.;.;中医保健理论在增加骨密度方面具有完善的理论基础和方法指导，对具有增加骨密度保健功能的产品能够提供科学理论基础。 ;.;.;.;.;.;.;.;.;.;.;.;.;.;.;.; 使用国家保护的野生动物及其产品生产保健食品，应提交农业、林业部门的允许开发利用证明 在保健食品中常用的野生动物主要为鹿（可用马鹿，不能用梅花鹿）、林蛙（蛤蟆士蛙）及蛇。 马鹿为二级保护动物 从保护生态环境出发，不提倡使用麻雀、青蛙等作为保健食品原料 限制以甘草、苁蓉及其产品为原料生产保健食品