资质认定食品项目表申报规程（试行）.docxVIP

PAGE2 / NUMPAGES2 资质认定食品项目表申报规程（试行） 申报原则：产品（无需重复申报参数大类中列出的参数）+参数大类。 产品：本规程中指食品产品标准（不含企标）中的规范名称。 参数：本规程中指食品检测方法标准中的规范名称。 在参数大类中申报的检测方法，该方法适用范围内的产品和/或指定该方法为检测依据的产品都具有相应参数的检测能力。 该规程的解释权归审查部。 一、产品（全参数能检产品+部分参数能检产品） 1、全参数能检产品：有产品标准（不含企标），产品标准中所列参数（含应在参数大类申报的参数）具备全检的能力，即可只报产品标准，不列具体参数、不填写备注；也可按照部分参数能检产品申报。 2、部分参数能检产品：有产品标准（不含企标），产品标准中所列参数（不含应在参数大类申报的参数）不具备全检的能力，申报产品标准时，必须将标准中能做的参数（不含应在参数大类申报的参数）全部展开，不再填写备注。 3、无需申报的产品：产品标准（不含企标）中能检的参数都应在参数大类中申报，则该产品无需申报，只需在参数大类中申报相关参数即可；若全部参数都能检，也可按全参数能检产品申报产品。 二、参数大类（暂定12大类） 1、食品中常规参数的检验（名称为习惯叫法） （1）水分、蛋白、脂肪、灰分、钠、反式脂肪酸等理化指标参数（申报涉及常规项目检测方法的GB 5009系列标准和其他检测方法标准。但是产品附带的检测方法不适用，须放入各自产品下申报）。 （2）碳水化合物、能量、钙磷比等参数不涉及检测能力，但是需要用到相关参数的检测结果进行再计算，参与计算的参数须全部具备能力，方可申报。 （3）预包装食品净含量允差（申报JJF 1070和其他检测方法标准。但是产品附带的检测方法不适用，须放入各自产品下申报）。 （4）标签、营养标签（标明“只做符合性检查，不做真实性核实”。申报GB 7718 、GB 28050和其他检测方法标准。但是产品附带的检测方法不适用，须放入各自产品下申报）。 （6）暂未归入类别的检测方法，如非食品检测方法《GB/T 5750 生活饮用水标准检验方法》的申报同产品附带的检测方法，须放入各自产品下申报。 2、食品中营养强化剂的测定（参数来源于判定依据GB 14880和国家、省、市发布的规定，无来源依据的不得放入）。 3、食品中食品添加剂的测定（原六大类，参数来源于判定依据GB 2760和国家、省、市发布的规定，无来源依据的不得放入）。 4、食品中污染物的测定（原六大类，参数来源于判定依据 GB 2762和国家、省、市发布的规定，无来源依据的不得放入）。 5、食品中毒素的测定（原六大类“真菌毒素”扩大为“毒素”（包含贝类毒素等），参数来源于判定依据GB 2761和国家、省、市发布的规定，无来源依据的不得放入）。 6、动物源性食品中兽药残留量的测定（原六大类，参数来源于判定依据GB 31650-2019、农业部235号公告和国家、省、市发布的规定，无来源依据的不得放入）。 7、食品中农药残留量的测定（原六大类，参数来源于判定依据GB 2763和国家、省、市发布的规定，无来源依据的不得放入）。 8、食品中非法添加物的测定（原六大类，参数来源于判定依据食品整治办文件和国家、省、市发布的规定，无来源依据的不得放入）。 9、食品中微生物学检验（参数来源于判定依据GB 29921、检验方法GB 4789系列和其他检测方法标准、国家、省、市发布的文件，无来源依据的不得放入，如嗜渗酵母等产品标准下的检测方法是产品附带的检测方法，须放入各自产品下申报）。 10、食药同源保健食品（可以申报《药典》中的鉴别方法）。 11、保健食品中功效成分的测定（参数来源于《保健食品理化及卫生指标检验与评价技术指导原则》及检测方法名称中带有“保健食品”的标准）。 12、食品中源成分的测定（参数来源于源成分测定方法）。 三、案例参考（6例）  案例1 产品标准《GB 31640-2016 食品安全国家标准 食用酒精》截图 1、标准申报解析 《GB 31640-2016 食品安全国家标准 食用酒精》所列参数， 感官要求的检测方法为GB 31640自带方法，不能列入参数大类申报，只能在产品中申报； 理化指标中“酒精度”、“甲醇”和“氰化物（以HCN计）”3个参数的检测方法应在“食品中常规参数的检验”申报，但是理化指标中“醛（以乙醛计）”的检测方法为GB 31640自带方法，不能列入参数大类申报，只能在产品中申报； 污染物限量只有“铅（以Pb计）”，应在 “食品中污染物的测定” 中申报。 因此，产品标准《GB 31640-2016 食品安全国家标准 食用酒精》所涉及的参数，应在产品中申报感官要求和“醛（以乙醛计）”，其他参数需要在相应的大类中申报。 2、机构申报方式 若机构具备《