北京中医药大学《中医饮食护理学》平时作业1答卷.docxVIP

北京中医药大学《中医饮食护理学》平时作业1试卷总分：100得分：100 一、单选题（共100道试题，共100分）.关于中医饮食护理学叙述不正确的是：（） A.在中医理论指导下的一门学科B.对人类进行防病保健的一门学科 C.关于药膳学理论及烹饪技术的一门学科D.以膳食和药膳为工具的一门学科 E.研究各种饮食物配伍规律的一门学科答案:C .“营养” 一词古代又作：（）A.扶养 B.养分C.营造 D.经营E.荣养 答案:E.下列关于食物的叙述正确的是：（） A.食物进一步的加工品B.泛指固态、流态、半流态的食物或食品 C.给人提供养分，满足心理要求的自然界的一种物质D.介于药食之间的天然物质 E.指机体摄取、消化、吸收和利用食物或养料，以维持正常生命活动的过程。 答案:C.从历代有关文献记载和临床实际情况分析中医饮食营养学研究内容不包括：（） A.中医饮食治疗B.中医饮食保健 C.中医饮食节制D.中医饮食宜忌 E.中医饮食养生答案:B .中医饮食养生又叫（）A.食补 B.食忌C.食疗 D.食节E.食用 答案:A.中医饮食护理学中饮食禁忌内容不包括：（） 50.下列关于豆腐的说法不正确的是：（）A.每天食豆腐，可协助适应水土 B.产后乳多可用于回乳C.过食豆腐有腹胀、恶心反应 D.小儿麻疹出齐后清热用E.豆腐为豆浆用盐或石膏点后加工而成 答案:B51.下列关于绿豆解毒的说法错误的是：（） A.可解黄药子等植物中毒B.能解斑螯中毒 C.对接触有毒有害气体有一定防治效果D.解毒之功在皮 E.对敌敌畏、有机磷农药中毒有辅助治疗作用答案:D 52.下列关于赤豆的说法不正确的是：（）A.赤豆花能治便血 B.赤豆芽能涩小便C.赤豆叶能涩小便 D.利水除湿，消肿解毒E.异名：赤小豆、红豆 答案:A.糯米中含有（）成分多，故粘腻性强。（） A.蛋白质B.支链淀粉 C.维生素D.脂肪油 E.糊精答案:E .下列食物中，既能健脾，又能化湿的是：（）A.养麦 B.糯米C.高粱 D.粳米E.慧饮仁 答案:E.玉蜀黍各食用部位中降脂作用以……为佳。（） A.玉米须B.玉蜀黍 C.玉米油D.玉米粒 E.外皮答案:C .下列关于白菜的叙述错误的是：（）A.性味甘平 B.可用于气虚胃寒者C.可通利肠胃 D.治疗作用较弱E.入膀胱经，可利尿 答案:B57.为什么制作胡萝卜以油炒或与肉同煮为宜？（） A.因为胡萝卜中含有九种氨基酸B.因为维生素A为脂溶性物质 C.因为胡萝卜素在人体内可迅速转化为维生素AD.因为维生素A能维护眼睛和皮肤的健康 E.因为有提高抗癌能力答案:B .可用于包括妇科出血在内的各种热病出血证的是：（）A.番茄 B.芹菜C.茄子 D.莲藕E.葛苣 答案：1）.下列关于番茄的说法不正确的是：（） A.有清热解毒、生津利尿作用B.常食对肾病患者有益 C.有助消化的作用D.含有不易被人体吸收的葡萄糖 E.维生素C含量高答案:D .下列关于白萝卜叙述错误的是：（）A.可助消化，增食欲 B.可促进胃肠蠕动，通利大便C.脾胃虚弱宜多食 D.有止咳化痰作用E.能缓解煤气中毒患者症状 答案:C.下列关于黄瓜的说法不正确的是：（） A.黄瓜汁能舒展皱纹，有美容作用B.黄瓜藤有良好的降压和降胆固醇的作用 C.老年慢性支气管炎患者发作期可多食D.鲜黄瓜有减肥作用 E.黄瓜头有抗肿瘤作用答案:C .现代研究苦瓜中的（）有降低血糖作用。（）A.黄酮类化合物 B.维生素CC. B一谷脩醇葡萄糖首 D.苦瓜成E.苦味素 答案:D.生姜少用于下列哪种病证的食疗。（） A.风寒感冒B.小儿痘疹 C.呕吐不止D.胃寒疼痛 E.半夏中毒答案:B .现代研究葱白含有挥发油，油中成分（）具有较强的杀菌作用。（）A.蒜辣素 B.葱素C.姜烯 D.姜醇E.维生素 答案:A.下列哪一项与韭菜功效不符：（） A.对离体子宫有抑制作用B.对痢疾、伤寒、大肠变形杆菌和金黄色葡萄球菌有抑制作用 C.冠心病人忌食D.对高血脂病人有好处 E.适宜于一切血证答案:A .发芽马铃薯，为防止多食中毒须以清除和破坏龙葵碱，下列不妥的是：（）A.削去芽附近的皮层 B.加蜂蜜同服C.用水浸泡 D.深挖芽中E.长时间煮 答案:B.既能辛温发散，又能发汗透疹，令小儿痘疹速出的为：（） A.苏叶B.生姜 C.芫荽D.豆豉 E.薄荷答案:C .下列哪项是易胀气和涩肠类食物：（）A.薄荷 B.茯苓C.白术 D.芋头E.油菜 答案:D.下列理血食物中，性味甘温的为：（） A.空心菜B.螃蟹 C.桃子D.慈菇 E.油菜答案:C .冬瓜是肾病患者的理想蔬菜，因为：（）A.含水量较高 B.含水量较低C.含钠量较低 D.含钠量较高E.含糖量低 答案:C.黄花菜使用注意正确的是：（） A.可用于营养不良性水肿B.烦热少寐者不可多食 C.胎动不