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健康饮食知识竞赛试题及答案 健康饮食知识竞赛试题及答案 PAGE/NUMPAGES 健康饮食知识竞赛试题及答案 健康饮食知识竞赛试题 姓名:科室:得分: 此次健康饮食知识竞赛试题均为单项选择题(共40题，每题分)将该答案的序 号填在横线上。 坚持以( )食品为主的饮食模式有利于预防多种慢性病。①谷类②动物性③植物性 人体需要的营养素及主要饮食成分主要有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、( )等七类。 ①微量元素②饮食纤维③有机酸 健康饮食的要点在于( )。 ①食品的种类②食品的数量③食品种类和数量的合理搭配 饮食中，脂肪供应能量所占比率的合适范围是( )。 ①12-15%②20-30%③40% 依照《中国居民平衡饮食宝塔》，成年人每日摄入( )克的谷类食品为宜。 ①50-100②250-400③少于50 居民应该每日喝奶，建议每人每日喝奶( )。 100克②200-400克(1-2杯)③越多越好 为防范脂肪摄入过多，每人每日烹调用油应该( )。①不高出25克(半两)②50克(一两)③无所谓 为了预防和控制高血压，建议每人每日食盐摄入量应该控制在( )。①10克②6克以下③14克 控制食盐摄入量，( )考虑调味品(如酱油)、其他食品(如咸菜)中的盐分。 ①需要②不需要③无所谓 熟肉再次食用时( )。 ①要加热完整后才能食用②能够从冰箱中拿出来就直接食用③大体热热就 能够 熟食在室温下不得存放( )以上。①2小时②4小时③6小时 全部熟食和易腐化的食品应及时冷藏，最幸好( )以下。①5℃②8℃③10℃ 为了减少营养流失，蔬菜要( )。 ①先洗后切②切碎后浸泡③先切后洗 禽畜肉烹调要合理，应该采用( )的烹调方法。①烧、炖、焖、蒸②煎、炸③烟熏 炒菜时，什么时候放盐合适:( )。 ①临出锅时放盐②油一热先放盐再放菜③盐和菜同时入锅炒 理想的早餐应该包括谷类、动物性食品和蔬菜等食品( )。①一类②二类③最少三类 食品经过油炸后，能量( )。 ①基本不变②会增加好多③减少 成年男性一天合适饮酒的酒精限量是不高出( )。 ①15克②25克③50克 在平衡饮食中( )应该占有“主食”的地位，供应的能量应该达到总饮食能量的50-60%。 ①谷类食品②薯类食品③动物性食品 谷类食品要做到粗细搭配，需要多吃杂粮，最好每日应该有杂粮或全谷物 食品( )。 ①低于50克②50—100克③全部吃杂粮 深色蔬菜富含胡萝卜素，是我国居民( )的主要食品本源。①维生素A②维生素D③脂肪 不爱吃蔬菜的人，可否能够用水果代替,( )。 ①能够②不能够够③不知道 平衡饮食建议成年人每日摄入的肉、禽、蛋和水产品的总数量是( )。 20-50克②125-225克③200-450克 鸡蛋营养丰富好吸取，但是鸡蛋中的胆固醇是我市居民饮食胆固醇的主要本源之一，因此一般成年人( )。 ①每日吃鸡蛋应该是2个②每日吃鸡蛋不要高出1个③不吃鸡蛋 大豆和大豆制品营养丰富，建议每人每日摄入( )克大豆及其制品。 ①15②30-50③75 生命不能够走开水，人体缺水时，将直接影响体内新陈代谢。建议从事轻体力活动的成年人每日最少饮水( )。 ①500毫升②1200毫升③2000毫升 关于少儿青少年，(）是最好的饮料 ①白开水②软饮料③啤酒 在家庭中烹调扁豆应该( )。①用开水焯后凉拌②烧熟煮透③急火爆炒 29.经常监测体重有助于控制体重，我国成年人正常体质指数(BMI)为( )。 ①②③低于 30.保持身体健康，预防疾病，在食品的选择上，最主要的是( )。 ①应用饮食补充剂②经过饮食自己满足营养需要③经常吃保健食品 ④经常吃保健食品 体质指数(BMI)正确计算方法为( )。 ①体重kg/身高m2②体重kg/身高m③身高m/体重kg 以下关于中国成年人身体质量指数(BMI)正确的为( )。 ①过轻体重:BMI②健康体重:=BMI24③超重:24=BMI28 ④肥胖:28=BMI⑤最理想的体重指数是22⑥以上都正确 高盐饮食对健康造成有那些危害:( )。 ①易引起肾病②易引起肝病③易引起高血压、心脏病、动脉硬化 食用盐加碘的好处是:( )。 ①预防缺碘性甲状腺肿(俗称大脖子病)②预防胎儿或少儿发育不良、智力低下 (俗称呆小病)③以上都是 人体必需的七种营养素是:( )。 ①蛋白质、脂肪②碳水化合物、无机盐③维生素、纤维素、水④以上都是 答案:21322212111111132222122223122212314