南开大学22春“旅游管理”《餐饮服务与管理》平时作业(VI）参考答案试卷号：5.docxVIP

书山有路勤为径，学海无涯苦作舟！ 住在富人区的她 南开大学22春“旅游管理”《餐饮服务与管理》平时作业(VI）参考答案 一.综合考核(共30题) 1.中餐菜肴摆放的基本要求是()。A.要讲究造型艺术B.要注意礼貌C.要方便食用D.尊重主宾 参考答案：ABCD 2.中餐宴会摆台时骨碟边距桌边的距离为()。A.1CMB.2CMC.0.5CMD.1.5CM 参考答案：D 3.通过购买某种宣传媒介的空间或时间，向餐饮公众或特定的餐饮市场宾客进行推销或者宣传的营销工具，指的是()。A.广告B.媒体C.网络平台D.公关 参考答案：A 4