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关于 DIY 蛋糕制作店市 场前景的调研分析 组员 王雅晶 徐恺红 俞杭焕 指导老师 刘丽华 2012/4/8 目录 目录 1 调研背景 2 调研目标 2 调研内容 2 调研方法 3 数据统计和分析 3 结论与建议 6 局限性 6 附录 7 一、调研背景 目前我国经济很乐观，经济运行继续保持平稳较快增长，人民生活水平越 来越提高，同时也就越来越讲究饮食了。随着人们养生观念的增强，偏好绿色营 养食品会逐步成为流行。都市生活的节奏加快，人们更加重视闲暇时间和舒适的 环境，因此如蛋糕点心等便利食品将会很受欢迎。麦当劳和肯德基就证明了这一 点。开家特别的甜点店，为不爱吃咸而爱吃甜点和爱喝饮料的人提供了一个轻松 氛围的港湾。 饮食习惯最重要的是不可偏离大自然的原则。现代饮食人的第一个问题是没 有一个安静的环境以平静的心情吃美味的食物。现代饮食人的第二个主要问题是 热量的过剩与不均衡。现代饮食人的第三个主要问题是过度精制及缺乏纤维的食 物。现代饮食人的第四个主要问题是饮食不规律。健康卫生和外观精美的饮食和 别具风格的小店已是都市人的追求。当人们看腻了市场上的蛋糕的千篇一律，或 千篇一律的蛋糕市场产品无法满足自己家的特殊需要，Do it yourself （我自 己动手做）的念头就可能油然而生。做你需要的，做你想要的，做市场上绝无仅 有、独一无二的你自己的作品，成为 DIY 更高层次的追求。DIY 蛋糕产业正是应 消费者需求产生的！蛋糕，作为各种节日及派对的必须品，蛋糕产业已日趋成熟， 但在这个追求创新的年代，我们需要更有意义的东西来表达我们的心意，DIY 蛋 糕，既保持了传统，又更能体现送礼者的心意，这正是现今社会所需要的！ 二、调研目标 DIY 蛋糕制作店尚未成为家喻户晓的经营模式，多数消费者对此认识较少， 盲目开设店面的风险较大。因此，此次调研目标为了解消费者对 DIY 蛋糕制作店 的认可度及期望。 三、调研内容 DIY 蛋糕制作店属新兴产业，可供参考的经验较为缺乏，因此此次调研内 容为西工大学生对 DIY 蛋糕制作的了解程度、服务需求、消费动机、心理价位、 店面环境、优惠活动及蛋糕口味偏好。 四、调研方法 本次调研主要采用问卷调查，共发放 120 份调查问卷，并全部收回，有效 问卷为 109 份，从中随机抽取 100 份作为研究统计对象。发放对象为西北工业大 学长安校区的在校学生。这些学生平时活动、聚餐比较多，对于新事物接受能力 较强，并且在消费上有一定的档次、服务、质量的要求。是我们 DIY 蛋糕制作店 的最为主要的消费人群。 问卷数量的确定：总体=2000, 全部样本量； 总体2000, 样本量 * 10% 西北工业大学长安校区在校学生人数大约为 12000 人，故选取样本容量为 120 人，及发放问卷 120 份。 问卷发放方式:通过校学生会发给各学院，每个学院五份，共发送 80 份； 通过周围认识的人（主要为大二、大三、大四以及研究生） 随机发放，共发放 40 份。 五、数据统计和分析 （一）大学生对DIY 蛋糕制作店的了解程度和兴趣 1.了解程度。 70% 60% 50% 40% 了解 不太清楚 30% 没听说过 20% 10% 0% 图 1 了解程度数据统计