唯TA蛋糕屋-创业计划书.pdfVIP

唯TA 蛋糕屋 创 业 计 划 书 学院：经济学院 班级：13 级市场营销 姓名：柴欢欢 学号 第一章 创业机会选择的原因 根据我上大学以来的经历发现，感觉到蛋糕店是一个很有发展潜力的市场。 随着人们生活水平的提高过生日都会买蛋糕，尤其是孩子和学生，所以我想在商 业街开一家蛋糕店，这里客流量大，而且消费能力也比较强，所以我们选择这个 蛋糕店创业，除此以外还有以下原因： 1.位于商业街内，来往的人很多客流量大，具有广阔的消费市场。 2.附近的蛋糕店虽然很多，但是提供的服务很单一，没有一家是多样化，多 特色的蛋糕店店。 3.蛋糕店规模较小，经营风险小，资金易周转，团队易管理，效益回报快， 不需要长期的投资，属于易经营的项目。 4.开蛋糕店对外部条件要求不高，对坏境的依赖性不强。经营比较灵活，易 转变，对交通气候的不敏感，便于生产，经营。 5.适合团队创业，大家可以一起分担风险。 6.迎合了当代人的消费心理，容易打开市场。 开办蛋糕店店是一个市场缝隙和机会。创业是一件具有很大风险的艰难的事 情，尤其对于我们学生来说，创业资金比较短缺，资源整合的能力有待提高，所 以我们必须做到谨慎，不能盲目的参与到市场竞争中。蛋糕行业更适合我们的起 步创业，因为它更侧重于服务，运营模式更易操作，规模较小，经营风险小，资 金回转较快，也易退出市场。 项目前景分析 由于地理位置处于商业街，客源相对丰富，但竞争对手也不少，特别是本店 刚开业，想要打开市场，必须要在服务质量和产品质量上下功夫，并且要进一步 扩大经营范围以满足消费者的不同需求。短期目标是在商业街站稳脚跟，1 年收 回成本。长期目标则是逐步发展成为一家经济实力雄厚并有一定市场占有率的蛋 糕连锁公司，在众多蛋糕品牌中闯出一片天地，并成为蛋糕市场的知名品牌。 第二章 目标市场 本店的目标顾客有：到商业街购物娱乐的消费者、四周学校的学生约占 50%;、商店工作职员、小区居民约占50% 。客源数目充足，消费水平中档。 经营计划 1．先是到附近几家蛋糕店“刺探情报”，摸清不同种类和尺寸蛋糕的成本 价。了解各类蛋糕店的经营理念以及经营的“小花招”。 2 ．开业金筹齐后，开始在各大蛋糕店“挖角”。不能“明目张胆”地挖，要 趁店里人少时，偷偷跑过去和店里师傅商量。或者招聘糕点师傅，开蛋糕店师傅 很重要，所以要慎重考虑。 3.据了解发现一套消费定率：“顾客永远没有最便宜的价钱。今天你能降低 几元钱，明天可能就有同行竞争者以更低的价钱与你争夺订单。”从中体会到产 品市场一定的竞争策略：“降价促销并不是长期的经营策略，唯有以最好的材料 制作出最高品质的蛋糕，才能吸引顾客，将顾客留住”。 4.蛋糕店主要是面向大众，因此价格不会太高，属中低价位。 5.可印一些广告传单，以优惠券的形式发放，以达到广告宣传的效果 6.蛋糕店可以专门开辟休闲区域，设置很多造型别致的座椅。顾客可买上一 些点心，坐在蛋糕店里慢慢品尝，蛋糕店的休闲功能得到进一步强化。 7.经过多方调查，出于竞争等方面的需要，不少蛋糕店推出一些与蛋糕并没 有太多关联的休闲食品，藉以形成新的利润增长点。在经营的品种上，不少店主 有一些推陈出新的举措：比如在炎炎夏季，会合时令地推出眼下非常流行的冰粥 和刨冰，以及奶茶，果汁类的饮料深受顾客青睐。 8.建立会员卡制度。卡上印制会员的名字。会员卡的优惠率并不高，如 9.5 折。一方面，这可以给消费者受尊重感，另一方面，也便于服务员对于消费者的 称呼。特别是如果消费者和别人在一起，而服务员又能当众称他（她）为*先生、 小姐，他们会觉得很受尊重。 9.在桌上放一些宣传品、杂志，内容是关于糕点饮料的知识、故事等，一方 面可以提升品位，烘托气氛，也增加消费者对品牌好感。 10.无论是从店面装修、店员形象，还是蛋糕制作上，都要给顾客健康、卫 生的感觉。蛋糕店一定要严格执行国家《食品卫生法》，这是立足之本。 11.食品行业有特别的岗位劳动技能要求：从业人员必须持有“健康证”。 服务简介 我们将提供安静