采蝶轩饼店营销案例解读.pdfVIP

生活 ·在乎新鲜 中山采蝶轩饼店营销案例解读 中山职业技术学院 2009.8 ❖ 目录 1 采蝶轩概况 2 行业环境及竞争对手分析 3 目标市场定位 4 采蝶轩营销组合分析 5 成功法宝 ❖ 公司概况 采蝶轩西饼屋是中山市本土创建的最成功的一家 西饼店，创于1993年，专业生产销售面包、西点、月 饼、生日蛋糕等烘焙产品。目前在中山市已有120多 家直营连锁店，配备了先进的生产设备。至今荣获 “全国优秀饼店”，“全国著名月饼”等荣誉。 ❖ 公司概况——在摸索中探求发展 城区渗入镇区 外来西饼本地特色 大规模生产线 “城区渗入镇区” 质优价廉 传统饼店 中山妇孺皆知 薄利多销 大规模生产线 中山人糕点消费习惯 新鲜出炉 连锁经营 ❖ 行业环境分析 中国烘焙业的增长速度高达14%，这其中的小企 业也有被淘汰的，淘汰率是10%-20% 。 业内的竞争主要表现为以下三种形式：价格竞争、 产品竞争、整体营销竞争。 采蝶轩在竞争中不仅做到把产品做好，还做到把 产品卖好！ ❖ 竞争对手分析 21.6% 马得利 14.2% 超市 消费者经常 消费的糕点屋 士多店 采蝶轩 24.5% 5.7% 其它 34.7% ❖ 竞争对手分析 优劣势 分析 要吃面包去采蝶轩！ 要吃蛋糕去马得利！ 采蝶轩 马得利 优势：产品性价比高， 优势:渠道覆盖广，加 直营连锁，品牌推广 产品