山西运城银星学校2019高考生物(新苏版)基础知识过关检测(22)酶的研究与应用.docxVIP

山西运城银星学校2019高考生物（新苏版）基础知识过关检测 （22）酶的研究与应用 【一】果胶酶在果汁生产中的作用 1、果胶酶的组成及作用：果胶酶包括多聚半乳糖醛酸酶、果胶分解酶和果胶酯酶，能使果胶分解成可溶性的半乳糖醛酸。 2、酶的活性及妨碍酶活性的因素 1〕酶的活性：指酶催化一定化学反响的能力，可用反响速度来表示。 2〕妨碍酶活性的因素：温度、pH和酶的抑制剂等条件都会妨碍酶的活性。【二】探讨加酶洗衣粉的洗涤效果 1、加酶洗衣粉是指含有酶制剂的洗衣粉。 2、常用的酶制剂包括蛋白酶、脂肪酶、淀粉酶和纤维素酶四类。★【三】酶母细胞的固定化 1.酶和细胞固定化的基础知识 ①、固定化酶技术使用的反响柱上的孔应知足酶颗粒___________经过，反响溶 液___________经过，假定反响物颗粒过大那么不能用此法。②固定化酶和固定化细胞是利用_____________或_____________方法将酶或细胞固定在一定空间内的技术，包括_____________、_____________和 _____________。其中细胞多采纳_____________固定化。 实验操作 1〕、活化确实是指让处于_____________状态的微生物从头恢复正常的生活状态。 2〕、配制海藻酸钠溶液时要用酒精灯加热，加热时要用_____________，或许 _____________，频频几