2022年综合类制度宣贯培训测试.docVIP

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2022-09-03 发布于浙江
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2022年综合类制度宣贯培训测试一.单选题 1.食堂管理人员应对当日供应的各种食品用密闭性较好的专用留样器皿进行分类留样保存，并做好留样记录（详见附件2-3）。留样食品应当放置在冰箱内储存（）小时备查，每种食品留样量应在（）范围内。 A：48,200~250g(正确答案) B：24,100-150g C：24,200~250g D：48,100-150g 2.食堂管理人员应及时组织对机械通风设备和污水排放系统等设备维护、清洗和疏掏，频率不低于（）次/年，以充分保障通风设备和污水排放系统畅通。 A：1 B：2(正确答案) C：3 D：4 3.档案借阅期限最长为（）天，重要档