中级公共营养师模拟试题（含答案）.docxVIP

中级公共营养师模拟试题单位：姓名：分数： 一、单项选择题（每题2分，共40分） .婴儿的必需氨基酸有（）A. 7 种 B. 8 种 C. 9 种 D. 10 种 .构成蛋白质的基本单位是（）A.葡萄糖 B.脂肪酸 C.氨基酸 D.多肽 .中国居民膳食指南共包括几条饮食原那么（）A. 3B. 4 C. 5D. 8 .以下哪种属于必需脂肪酸（）A. A.亚油酸 A.亚油酸 A.亚油酸 B.硬脂酸C.花生四烯酸 D.软脂酸 .牛奶中的碳水化物是（）A. A.麦芽糖 B.蔗糖C.乳糖 A.麦芽糖 A.麦芽糖 B.蔗糖C.乳糖 D.葡萄糖 . 5g碳水化合物在人体内氧化产生的能量为（）10 10 kcal 10 kcal15 kcal 10 kcal 15 kcal 20 kcal 25 kcal .人体氮唯一的来源是（）A. A.脂肪B.蛋白质C.维生素 A.脂肪 A.脂肪B.蛋白质C.维生素 D.碳水化合物 .膳食中铁的良好来源是（）A.蔬菜B.牛奶C.动物肝脏D.谷类 .与脚气病有关的维生素是（）A.维生素AB.维生素D C.维生素B2 D.维生素B1 .食物蛋白质中含氮量一般为（）A. 6% B. 16% C. 26% D. 36% TOC \o 1-5 \h \z .在以下食物中饱和脂肪酸含量最低的油脂是（） A.鱼油B.猪油C.牛油D.羊油 .限制氨基酸是指（）A.氨基酸分