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中职高星级饭店运营与管理专业学生的技能培养研究 　　【摘要】随着我国社会经济的发展，旅游业的发展越来越快，酒店业呈现出蓬勃发展的趋势，对酒店从业人员的技能要求也越来越严格。许多中等职业学校开设了高星级酒店运营管理，但技能培训仍存在一些问题。本文分析了中等职业学校星级酒店经营管理技能培训的现状，分析了目前存在的问题，从培养目标、课程设置、实训基地建设、教师培养等方面提出建议，以期提升学生的职业技能。 　　【关键词】中职高星级饭店运营与管理技能培养 　　随着酒店业的迅速发展，我国对高星级饭店人才的需求日益增加。中等职业学校高星级饭店运营与管理专业的开设，为高星级酒店培养一线服务和管理人员。但是通过学生和企业的反馈来看，专业技能方面与酒店要求还存在一些差距。本文以此为出发点，分析了学生专业技能培养中存在的问题，并对其进行了探讨。 　　一、中职高星级饭店运营与管理专业技能培养的现状 　　1、学生本人和家长对本专业认知存在问题 　　许多家长对本专业缺乏了解，认为该专业不需要什么专业技能，谁都可以胜任;有的家长甚至只是为了把孩子放在学校有所约束，更遑论素质的培养和技能的提升。学生对专业的了解过于片面，有的执着于管理的职能而无视一线操作技能的训练，有的认为专业学的就是端端盘子，洗洗碗的简单而低微的工作，以后也不愿从事这个行业。 　　2、教学