复配食品添加剂的基本要求、主要依据、使用、标示、许可等问题解答.docxVIP

复配食品添加剂的基本要求、主要依据、 使用、标示、许可等问题解答 什么是复配食品添加剂 根据GB26687-2011《食品平安国家标准 复配食品添 加剂通那么》，复配食品添加剂是指为了改善食品品质、便 于食品加工，将两种或两种以上单一品种的食品添加剂， 添加或不添加辅料，经物理方法混匀而成的食品添加剂。 区分复配食品添加剂和商品化的单一食品添加剂 在某些单一食品添加剂中，为了保持添加剂的性能或 者更好地发挥作用，有时会添加功能性的辅料，有些辅料 本身也是食品添加剂。比方，在着色剂中添加抗氧化剂或 护色剂，以保持颜色鲜艳、不被氧化。 复配食品添加剂和含有辅料且辅料本身为添加剂的 单一食品添加剂虽然均含有两种或两种以上的食品添加 剂，但是不能混为一谈。二者的使用标准和标识要求都是 不同的。 区别复配食品添加剂和商品化的食品添加剂的主要依据: （1）复配食品添加剂中的所有添加剂（辅料除外）， 都需要在终产品中起工艺作用，需要有共同的允许使用的 食品类别； （2）商品化的食品添加剂，其中为了贮存、稀释、分 散等保护此食品添加剂而加入的其他食品添加剂，其他食 品添加剂是不允许在最终使用的食品中发挥功能作用的。 复配食品添加剂的基本要求及使用时考前须知 1、复配食品添加剂基本要求 使用复配食品添加剂时应符合GB 26687-2011的要 求，该标准规定了复配食品添加剂的命名原那么、基本要求、