第二生命活动主要承担者蛋白质.pptxVIP

;5.组成蛋白质的氨基酸约有20种; 必需氨基酸：是人体细胞不能合成的必须从外界环境中直接获取的氨基酸。成人有8种必需氨基酸：蛋(甲硫)氨酸、缬氨酸、赖氨酸、异亮氨酸、苯丙氨酸、亮氨酸、色氨酸、苏氨酸;【甲携来一本亮色书】。婴儿外加组氨酸。 　　　;每种氨基酸分子至少都含有　　　　（　　　） 　和　　　　　（　　　　）。 且都有一个氨基和一个羧基连接在　　　　　　上。 氨基酸分子不同，就不同在 。如甘氨酸,丙氨酸 ;特点分析;分析;下列分子是不是组成蛋白质的氨基酸？如果是的话，R基是什么？;1.某氨基酸分子中含有2个氨基（-NH2）,其中一个氨基和一个羧基连在同一个碳原子上，则另一个氨基的部位应是：;1. 氨基酸的结合方式：;氨基酸的结合方式;氨基酸的结合方式:;氨基酸的结合方式:脱水缩合;氨基酸的结合方式:脱水缩合;氨基酸的脱水缩合反应过程:一个氨基酸的非R基上羧基和另一个氨基酸非R基上的氨基分别脱下—OH和—H结合形成H2O，同时形成一个肽键。;(1)一条肽链上至少有一个游离的氨基和一个游离的羧基，分别位于肽链的两端。 (2)H2O中的H来自于—COOH和—NH2，而O则只来自于—COOH。 (3)若某肽链中有四个肽键，此化合物应叫五肽，不叫四肽，即以脱水缩合的氨酸个数命名。 ;根据下面图解，回答问题： ???? ? ????????????????????????????????????????????????????????????? （1）该图中， ①表示　　　　??????? ，③表示　　　　　?????? ， ⑦表示　　　　?????? 。 （2）该化合物由　　　　??? 个氨基酸分子失去　　　　??? 个水分子而形成，这种反应叫　　　　??????? 反应。 （3）该化合物含有　　　??? 个肽键，该图所示化合物的名称是 　　　　???? 。 （4）该图中所示的氨基酸种类不同，是由　　　　????????? 决定的。 （5）如果图中氨基酸的平均分子量为180，则该化合物的分子量是　　　　。;;4．多样性的直接原因 (1)氨基酸的种类不同。 (2)氨基酸的____不同。 (3)氨基酸的_________不同。 (4)____ 的盘曲折叠方式及形成的空间结构不同。;【深层拓展???　多肽和蛋白质的区别与联系 ;1．下列有关蛋白质结构、功能多样性的说法正确的是(　　) A．蛋白质结构的多样性与构成蛋白质的氨基酸的种类、数目和空间结构有关 B．已知某化合物具有催化功能，可以推断此物质为蛋白质 C．有些蛋白质具有防御功能，如抗体；有些蛋白质具有接受信息的功能，如受体。抗体与受体都具有专一性 D．蛋白质空间结构改变，不会影响其生物活性;【解析】　蛋白质结构的多样性与肽键的空间结构有关，与氨基酸的空间结构无关；具有催化功能的是酶，酶绝大多数是蛋白质，少部分是RNA；蛋白质具有防御、信息传递等功能，而抗体只能与特异性抗原相结合，受体只能与特定的信号分子结合，它们都具有专一性；蛋白质空间结构改变会影响其生物活性。;2.人体的肌肉主要由蛋白质构成，但平滑肌和骨骼肌的功能不同，其原因是：;1.具有酸碱两性:由于蛋白质分子中存在着氨基和羧基，所以具有弱酸性和弱碱性。 2.可发生水解反应：在酸性、碱性或酶的条件下可水解，最终形成多种a-氨基酸 3.溶于水具有胶体的性质 4.盐析：少量的无机盐能促进蛋白质的溶解，浓的无机盐溶液可使蛋白质的溶解度降低而析出，这种作用叫做盐析 5.变性：在高温、强酸、强碱、重金属盐、紫外线等条件下蛋白质的空间结构会发生改变而凝结起来，这种变化是不可逆的，叫做变性，蛋白质变性后失去溶解性和生理活性。变性不破坏肽键。 6.显色：遇浓硝酸显黄色，双缩脲试剂显紫色。 ;功能;一切生命活动都离不开蛋白质，蛋白质是生命活动的___________。;4．(2011年上海高考)就物质属性而言，蛋白质、抗原和多糖三者之间的关系是 (　　) ; 【解析】　蛋白质与多糖是两类不同化合物，没有包含关系，而抗原的物 质组成比较复杂，主要包括蛋白质、多糖等大分子物质。 ;五、有关蛋白质的计算 关于氨基酸缩合反应的计算 (1)当m个氨基酸脱水缩合形成1条肽链时，形成的肽键数＝失去的水分子数＝m－1。至少有一个—NH2，一个—COOH。 (2)当m个氨基酸脱水缩合形成n条肽链时，形成的肽键数＝失去的水分子数＝m－n。至少有n个—NH2，n个—COOH。;有关蛋白质分子的计算 此类计算以规律1为基础，有如下规律：m个氨基酸，形成n条肽链，每个氨基酸的平均相对分子质量为a，那么由此形成的蛋白质相对分子质量为： m·a－(m－n)·18 [其中(m－n)为失去的水分子数，18为水的相对