餐饮行业个人先进事迹.docx

xx 先进事迹 xx，女，汉族，现住 xx .xx 负责人。 xx 饭店创建于 2006 年,坐落于 xx 中心位置,占地面积 300 平米, 员工十名,可同时承揽婚庆、酒宴大型包桌三十桌。xx 成为当地饭店行业的佼佼者, 负责人 xx 有一套独到管理经验。 一、把职业当做事业,做精品员工。 铁棒磨成针,靠得是功夫深。干好工作的前提是要对工作十分的热爱。干一行,爱一行,精一行,说说容易,做起来却不那么简单。厨师是个天天围着锅台转的活儿,烟熏火燎、油脂墨腻不说,起五更、熬半夜, 别人下班你上班,还要改变人体生物钟,调整好自己的作息时间。但是作为xx 什么样的苦没有吃过,什么样的罪没有受过？在丈夫xx 下岗前自已在家料理家务，自丈夫 xx 于 2001 年xx 下岗失业后，全家失去了经济来源，上有老，下有小，负担重，日子过得紧巴巴，从这个时候， 家里现实的窘境培养了她不服输、敢闯敢干的性格。利用家里房子紧邻公路的地理优势，和丈夫商量做起了饭店生意，凭着自己的经营头脑和诚实守信的经营理念，生意十分红火，日子越过越好，逐步走向了小康。 要做精品员工,不学习不行。为了学习精湛的厨师技艺,xx 经常购买有关书籍,捧着书本练炒菜,仅这几年用于买书的花费就有 3000 元之多,后来外出培训的机会多了,他就购买了录音机,小录像机,走到哪带到哪,不但课堂上认真听讲,培训回来还听录音看录像,反复观摩老师的高超技艺。几年下来,她先后参加了宜宾、成都等各种层次的厨师 专业培训班,并且得到了名师的指导和帮助,从而使自己的业务技能一 天天长进,一步步提高。现在她仍然坚持每天两小时的工余时间,正在 自学营养配餐学。 多年来的艰苦磨炼不但使 xx 学会了把常规菜肴做优、做精、做细, 做出了人无我有,人有我香的好味道,而且搞创新,出新品,创出了天下 第一腓、红焖鱼头、凉拌土鸡等等系列菜肴,成为本店的招牌菜,确保 了 xx 龙头地位。通过多次试验,研制出的咸菜加工密方,无论是味道, 还是内在口感,都做到了全镇最优,深受顾客喜爱。 二、把员工当做亲人,打造优秀团队。 xx 深深的知道,要想做好一名优秀称职的服务业管理者,必须要打造优秀的团队,营造良好的工作氛围。一是教育员工经常开展忠诚教育。教育他们忠诚于饭店,忠诚于职业,忠诚于老板,忠诚于同事,忠诚于自己。牢固树立“领导为员工服务,领导视员工第一,员工视用户第一,全员为客户服务”的思想,秉承“管理无大事,服务无小事”的饭店理念,注重细节,追求完美。二是关心员工。每月召开谈心会,经常与员工共进早餐,进行交流和沟通,倾听他们的心声,答疑解惑,还设立信箱, 收集员工们的意见和建议。三是视员工是亲人。来自 xx 的 xx，家庭贫困，母亲残疾，父亲体弱多病，xx 很早就承担起家庭的负担，初中毕业后不久便来到 xx 打工，xx 知道其家境后十分照顾她，在生活和经济上给了何芳很多无偿的帮助，特别是在何芳母亲、父亲相继去世时，家徒四壁的家拿不出安葬母亲、父亲的费用，是 xx 无偿拿了近万元钱帮助 xx 料理了父母亲的后事，并把在家无业的弟弟安排进自已饭店工作，更加无微不至的照顾好姐弟俩，视姐弟俩为自已的亲人，现 在姐弟俩逢人便说自已遇到了一个好老板。四是培养员工。为了让员工的基本功练扎实,在她的倡导下,饭店开展了“传帮带,一帮一,好厨师带好徒弟”活动,白天抽不出空闲,晚上十一二点也要缝里加楔教厨师炒菜。一有空还带员工抓保洁,抓卫生,使一个个小徒弟陆续变成了独挡一面的大厨师,都是 xx 手把手带出来的,以最真诚的心态待人,用严格的态度律已。凝聚团队合力，她坚持深入第一线,与大家共同加班加点,每到饭店大忙时期,她白天工作,晚上和员工一起奋战到深夜,每天只休息三四个小时,为了加强管理,xx 引进先进的餐饮业管理模式, 常组织、常整顿、常清洁、常自律、常规范的“五常法”,出台了创新奖罚制度,细化考勤制度,入库领料与保管制度,调动了大家的积极性。 三、注重细节服务 1、个性化服务显魅力 2012 年 10 月 16 日中午，某单位客人来就餐，xx 热情地招待客人， 由于是常客，xx 对客人的饮食习惯非常熟悉，对客人进行针对性的服务，其中有位客人喝白酒出汗非常厉害，当时屋内开空调，且提供的面巾都是凉的，但仍抑制不住汗水随意流，于是细心的她赶忙将客人的面巾洗净后，把冰块包裹在内，即保证了温度，又保证了就餐的顺利进行。客人满意地点点头说：“还是 xx 的服务好啊，真是太细心了”，随后宴请主宾感觉非常有面子地说了句，“在这我始终享受到尊贵、超值的服务，真是有点名副其实星级饭店。”事后对此事进行了表扬， xx 却谦虚地说：“做好服务工作是我的职责，宾客的满意是对我工作的最大肯定！” 2、温暖服务显真情 2012 年 10 月 1 日，婚