2022年煤矿地面设施的各项制度(员工餐厅管理制度)2022年煤矿地面设施的各项制度(员工餐厅管理制度).docxVIP

PAGE PAGE 1 2022年煤矿地面设施的各项制度(员工餐厅管理制度)2022年煤矿地面设施的各项制度(员工餐厅管理制度) 　　一、员工餐厅管理方法  　　1、严格遵守公司规章制度，按时上下班，坚守岗位，听从支配，外出请假。  　　2、树立服务意识，讲究职业道德。文明服务，态度和气，主动热忱，礼貌待人，喜爱本职，仔细负责，做到饭熟菜香，味美可口，饭菜定量，公平待人。  　　3、爱惜公物。食堂的一切设备，餐具有登记，有账目，不贪小廉价，对放置在公共场所内的任何物件，不得任凭搬动或拿做他用。对无故损坏设备，餐具的，要照价赔偿。  　　4、工作时严禁嬉笑玩打，食堂内严禁吸烟，如有发觉按公司制度进行惩罚。  　　5、全部餐具每餐后必需消毒。  　　6、熟食间紫外线消毒灯要有专人管理，每天下班关门前打开。  　　7、炊事人员做好个人卫生，做到勤洗手，剪指甲，勤换、勤洗工作服，工作时要穿戴工作衣帽。炊事人员每年进行一次健康检查，无健康证者，不准在食堂工作。  　　8、支配好员工就餐排队问题，缩短排队时间，按时开膳。每天制定一次食谱，早，午，晚餐品种要多式样，提高烹饪技术，改善员工伙食。对因工作需要不能按时就餐和临时客餐，可事前先预约和通知。  　　9、做好平安工作，使用炊事械具或用具要严格遵守操作规程，防止事故发生，严禁随带无关人员进入厨房和保管室，易燃，易爆物品要严格按规定放置，杜绝意外事故发生，食堂工作人员下班前，要关好门窗，检查各类电源开关，设备等。管理员要常常督促，检查。做好防盗工作。  　　10、在制作加工过程中应当检查待加工的食品及食品原料，发觉有腐败变质或者其他感官性状特别的，不得加工或者使用。  　　11、贮存食品原料的场所、设备应当保持清洁，禁止存放有毒、有害物品及个人生活物品，应当分类、分架、隔墙、离地存放食品原料，并定期检查，处理变质或者超过保质期限的食品。  　　12、应当保持食品加工经营场所的内外环境干净，消退老鼠、蟑螂、苍蝇和其他有害昆虫及其滋生条件。  　　13、应当定期维护食品加工、贮存、陈设、消毒、保洁、保温、冷藏、冷冻等设备与设施，校验计量器具，准时清理清洗，确保正常运转和使用。