中餐厅服务员实习报告.docVIP

中餐厅服务员实习报告 一、实习的主要内容 为了更好的实践讲堂知识和加强我们的实践能力和对社会的进 一步认识，学校安排了此次实习，使我们能够娴熟的掌握酒店的理论 知识，为此我在杭州九里送度假酒店餐饮部进行了为期六个月的实习， 受益匪浅，掌握了很多讲堂上学不到的服务技巧和工作经验。在这六 个月中，让深居象牙塔的我走出校门走进社会，投入到社会实践活动， 要让在校的我深入社会基层，认识社会现状，从而培育大学生办理社 会事务，与人交流交流的能力。所以说，实践是稳固知识的必需手段， 也是大学生成才成长的重要门路。可见其对大学生综合素质的提高有 不行或缺的重点作用。 实习岗位： 餐饮部中餐厅服务员 实习内容： 1、熟习酒店及酒店所处环境的基本状况，包含： 2、酒店公共设备、营业场所的散布及其功能。 3、酒店所能供给的主要服务项目、特点服务及各服务项目的分 布。 4、酒店各服务项目的详细服务内容、服务时限、服务部门及联 系方式。 5、酒店所处的地理地点，酒店所处城市的交通、旅行、文化、 娱乐、购物场所的散布及到这些场所的方式、门路。 6、酒店的组织构造、各部门的有关职能、机构及有关高层管理 人员的情 工作内容： 1，迎宾、问候客人 当全部准备工作所有就绪后，要在预定前的15-30分钟站在包房门口迎接来宾的到来。当客人到达时，要浅笑地问候客人，知道客人名字的要用姓名去称号客人。 1，呈递菜单并点菜