中餐餐厅经理.docVIP

岗位描绘 中餐餐厅经理 岗位名称： 中餐餐厅经理 直接上司： 餐饮服务部经理 直接部下： 粤菜餐厅主管、川菜餐厅主管、鲁菜餐厅主管、上海菜餐厅主管、东北菜餐 厅主管 本员工作： 为顾客供给中餐服务 直接责任： 参加餐饮服务部及有关中餐业务会议，每周按期主持中餐餐厅例会，实时传达上司指示。 按工作程序协调与西餐厅、快餐厅及厨房部等有关部门横向联系，实时对部门间争议提出界定性要求。 制定中餐餐厅年度工作目标和计划，按月作出估算及工作计划，报批后履行。 负责拟订中餐餐厅工作程序和规章制度，同意后履行。 制定中餐餐厅各主管岗位描绘，并界定其工作范围。 按程序办理各中餐厅主管的合理化建议。 按程序签批各中餐厅主管上报的工作计划。 办理客人投诉，与客人交流，征得客人反应建议。 控制全中餐厅经营状况，保证服务质量。 按中餐特色合时拟出食品节建议，拟订食品节计划及中餐厅装修计划，同意后并组织实行。 解决各中餐厅主管提出的问题。 制定各中餐厅岗位技术培训计划并辅助实行。 参加大型中餐服务合同条款的谈判和签约。 巡视、监察、检查各中餐厅的各项工作，并对其主管做出工作评定。 依据需要分配各中餐厅主管工作岗位，报餐饮服务部经理同意后履行。 填写各中餐厅主管过错单和奖赏单，审批其上报的过错单和奖赏单。 按期向餐饮服务部经理述职。 关怀中餐厅员工的思想、工作和生活。 领导责任： 对中餐厅工作目标的达成负责。