高中化学鲁科版必修二同步辅导与检测第课时乙酸酯油脂.pptVIP

第30页，共48页，2022年，5月20日，17点25分，星期六 乙酸的性质 下列关于乙酸的说法中正确的是(　　) A．乙酸是有刺激性气味的液体 B．乙酸分子中含有4个氢原子，它不是一元羧酸 C．乙酸在常温下能发生酯化反应 D．乙酸酸性较弱，不能使石蕊试液变红 第31页，共48页，2022年，5月20日，17点25分，星期六 解析：乙酸是具有强烈刺激性气味的无色液体，尽管其分子中含有4个氢原子，但在水中只有羧基上的氢原子能发生部分电离，因此乙酸是一元酸。乙酸的酸性较弱，但比碳酸的酸性强，它可使石蕊试液变红，乙酸在浓H2SO4存在下加热，可与醇类发生酯化反应，在常温下乙酸不能发生酯化反应，故本题答案为A。 答案：A 名师点睛：乙酸的化学性质主要是两个方面：一是有酸性，二是能发生酯化反应。乙酸之所以具有如此的化学性质，正是因为它具有羧基这个官能团，在发生化学反应时， 乙酸的主要断键方式有： 。 第32页，共48页，2022年，5月20日，17点25分，星期六 变式训练 1.（双选题）下列是有关生活中的醋酸，其中主要利用了醋酸酸性的是 （ ） A.将醋酸不小心滴到大理石桌面上，桌面失去光泽 B.熏醋可一定程度上防止流行感冒 C.醋可以除去水壶中的水垢 D.用醋烹饪鱼，除去鱼的腥味 第33页，共48页，2022年，5月20日，17点25分，星期六 第34页，共48页，2022年，5月20日，17点25分，星期六 金品质?高追求 我们让你更放心 ！ ◆化学?必修2?(配鲁科版)◆ 金品质?高追求 我们让你更放心！ 返回 ◆化学?必修2?(配鲁科版)◆ 关于高中化学鲁科版必修二同步辅导与检测第课时乙酸酯油脂 第1页，共48页，2022年，5月20日，17点25分，星期六 第2页，共48页，2022年，5月20日，17点25分，星期六 1．了解乙酸的组成、物理性质和主要应用。 2．掌握乙酸的化学性质，特别是乙酸的酯化反应。 3．了解酯、油脂的组成、物理性质和主要应用。 4．掌握酯、油脂的化学性质，特别是水解反应。 第3页，共48页，2022年，5月20日，17点25分，星期六 第4页，共48页，2022年，5月20日，17点25分，星期六 知识清单 乙酸的结构与性质 1．乙酸的组成和结构 分子式 结构式 结构简式 比例模型 C2H4O2 第5页，共48页，2022年，5月20日，17点25分，星期六 2.乙酸的物理性质 乙酸是______的主要成分，普通食醋中含有________的乙酸，所以俗称醋酸。它是一种有________的无色________，极易________，沸点为117.9℃，熔点为16.6℃，当温度低于 16.6℃时，乙酸就凝结成像冰一样的晶体，所以无水乙酸又称________。 食醋　3%～5%　强烈刺激性气味　液体　 挥发　冰醋酸 第6页，共48页，2022年，5月20日，17点25分，星期六 3．乙酸的化学性质 (1)乙酸的酸性 乙酸是一种常见的有机________，在水溶液中能发生部分电离：CH3COOHCH3COO－＋H＋，具有酸的通性。能使紫色石蕊试液变________色；能与活泼的________、________等物质发生反应，是一种重要的化工原料，乙酸的酸性要比________、________的酸性弱，但要比________的酸性强。 (1)弱酸　红　金属　碱　硫酸　盐酸　碳酸 第7页，共48页，2022年，5月20日，17点25分，星期六 (2)乙酸与乙醇的酯化反应：在浓硫酸的作用下，乙酸可以与醇发生反应生成具有香味的物质——酯，如 应用思考：烧开水的壶和盛放开水的暖瓶，使用一段时间后内壁会结上一层水垢〔主要成分为CaCO3和Mg(OH)2〕，你知道怎样除去吗？ 提示：向结有水垢的壶里或暖瓶里加入少量的醋，使之与水垢充分接触，水垢与醋酸反应生成可溶性醋酸盐，这样浸泡一段时间后，再用水清洗，水垢便可除去。 第8页，共48页，2022年，5月20日，17点25分，星期六 综合拓展 乙酸乙酯的制取 ①实验操作与装置：在一试管中加入3 mL乙醇和2 mL冰醋酸的混合物，然后边摇动试管边慢慢加入2 mL浓硫酸，加入2～3块碎瓷片，按下图所示，连接好装置。用酒精灯小心均匀地加热试管3 min～5 min，产生的蒸气经导管通到饱和碳酸钠溶液的液面上。 第9页，共48页，2022年，5月20日，17点25分，星期六 ②实验现象：在液面上可以看到有透明的油