牛初乳冻干粉及其产品中EGF·TGF—α和IGF—1的含量测定及其变化.docxVIP

牛初乳冻干粉及其产品中EGF·TGF—α和IGF—1的含量测定及其变化 　　摘要[目的]研究牛初乳冻干粉（lbc）及其产品中表皮生长因子（egf）、转化生长因子-α（tgf-α）和类胰岛素生长因子-1（igf-1）含量的变化。[方法]采用冷冻干燥工艺制备0～7d的lbc和常乳冻干粉（lm），采用酶联免疫分析法测定egf、tgf-α和igf-1的含量。[结果]2d内牛初乳冻干后平均干物质含量为200g/l。第1天lbc中egf（7.0ng/g）、tgf-α（16.8ng/g）和igf-1（3.36μg/g）的含量最高，此后快速下降，第7天接近lm水平。第0～4天lbc中egf、tgf-α和igf-1的平均含量分别为5.6ng/g、9.6ng/g和2.42μg/g，分别为lm的7.0倍、13.7倍和6.1倍。3种牛初乳保健食品的egf和tgf-α含量显著高于lm和2种市售奶粉。初乳素的egf和tgf-α含量高于其他2种牛初乳保健食品。初乳素的igf-1含量为1.11μg/g，极显著高于lm。[结论]研究可为牛初乳产品的进一步开发利用提供理论和试验依据。 　　关键词牛初乳冻干粉；牛初乳产品；表皮生长因子；转化生长因子-α；类胰岛素生长因子-1；酶联免疫分析法 　　中图分类号ts207.3文献标识码a 　　文章编号0517-6611（2019）09-0096