DB12_T430-2010地理标志产品七里海河蟹.docxVIP

ICS 65. 150 B 52 DB12 天 津 市 地 方 标 准 DB 12/T 430—2010 地理标志产品七里海河蟹 product of geographical indication Crabs of Qilihai 2010-09-27 发布2010-11 -01 2010-09-27 发布 天津市质量技术监督局 发布 DB12/T 430—2010 DB12/T 430—2010 PAGE PAGE # 本标准依据GB/T 1. 1-2009《标准化工作导则第1部分：标准的结构和编写》的规定起草。 本标准适用于天津市宁河县所辖区域的七里海河蟹。 本标准起草单位：宁河县水产技术推广站、天津市宁河县质量技术监督局。 本标准主要起草人：吴士顺、朱广奇、耿绪云、吴建松、贾雅丽、任秀忠、邵天顺。 DB12/T 430—2010 DB12/T 430—2010 PAGE PAGE # 地理标志产品七里海河蟹 1范围 本标准规定了七里海河蟹（学名中华绒螯蟹Eriocheir sinensis又名河蟹）的保护范围、要求、 试验方法、检验规则、标志、包装、运输、贮存。 本标准适用于七里海河蟹地理标志产品保护范围。为天津市宁河县14个乡镇现辖行政区域养殖所产 河蟹。 2规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文 件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 5009. 3 5 6—2003 5009. 3—2003 5009. 5—2003 5009. 6—2003 5009. 11—2003 5009.12—2003 5009. 17—2003 食品中水分的测定 食品中蛋白质的测定 食品中脂肪的测定 食品中总碑及无机碑的测定 食品中铅的测定 食品总汞及有机汞的测定 GB/T GB/T GB/T GB/T GB/T GB 11607—1989渔业水质标准 GB 18407. 4—2001农产品安全质量 无公害水产品产地环境要求 NY 5051—2001无公害食品淡水养殖用水质 NY 5064—2005无公害食品淡水蟹 NY 5072—2002无公害食品渔用配合饲料安全限量 SC/T 3015-2002水产品中土霉素、四环素、金霉素残留量的测定方法 3地理标志保护范围 以天津市宁河县人民政府《关于划定宁河县“七里海河蟹”地理标志产品产地范围的函》（宁河政 函［2006128号）提出的范围为准，为天津市宁河县芦台镇、大北镇、七里海镇、北淮淀乡、俵口乡、造 甲城镇、潘庄镇、宁河镇、廉庄乡、苗庄镇、丰台镇、岳龙镇、板桥镇、东棘坨镇等14个乡镇现辖行政 区域养殖所产河蟹。保护范围图见附录A。 4要求 4.1地域环境 4.1.1 土壤 土壤中有机质含量1.3%?2.6%,全氮含量0.07%?0.15%,全磷含量0.02%?0.09%,钾含量0. 01%- 0. 045%, pH值8. 2-8. 4,含盐量 1 ?3。 4.1.2水质 应符合GB 11607和NY 5051的规定。 4.1.3底质要求 应符合GB 18407. 4的规定。 4.2养殖要求 应符合《地理标志产品七里海河蟹养殖技术规范》、《地理标志产品七里海河蟹土池生态育苗技 术规范》标准的规定。 4.3形态特征 商品蟹规格雄蟹miOOg/只、雌蟹N75g/只，外部形态应符合七里海河蟹分类特征,见附录B。 4.4感官要求 感官要求见表1。 表1感官要求 项目 指标 体表 体态均称，近方形，无畸形，无病态，蟹体厚重，甲壳坚硬，有光泽 体色 背部呈青灰色、褐绿色，腹部呈乳白色或灰白色 蟹黄 呈酱紫色 蟹膏 呈乳白色 蟹体动作 活动有力，反应灵敏 靦丝清晰，呈白色或乳白色，无异物，无异味 寄生虫（蟹奴） 不得检出 4.5理化指标 理化指标见表2。 表2理化指标 项目 等级 一等 二等 雄蟹 雌蟹 雄蟹 雌蟹 肥满度，g/cm3 N0. 58 N0.5 N0. 54 N0. 5 性腺占体重的百分比％ N2.8 N8.5 N2.2 N6.0 水分% W68.0 W56.0 W72.0 W56.0 粗脂肪％ N10.0 N15.0 N9.0 N12.0 粗蛋白％ N16 N18.5 N15.5 N16.5 DB12/T 430—2010 DB12/T 430—2010 PAGE PAGE # 6安全指标 安全指标见表3。 表3安全指标 项目 指标 汞（以 Hg 计），mg/kg W0. 5 铅（以 Pb 计），mg/kg W0. 5 神（以 As 计），mg/kg W0. 5 镉（以 Cd 计），mg/kg W0. 5 土霉素，卩g