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浅析砚山县畜产品质量安全现状及对策 　　摘要砚山县畜产品生产加工历史悠久，清真牛干巴、阿猛飘香猪风干腊肉等产品，深受消费者喜爱，销量逐年增长。随着人民生活水平的提高，对畜产品质量安全的要求不断提高。但畜产品生产加工涉及面广、销售环节多，导致影响畜产品质量安全的因素较多。笔者结合多年来工作经历，深入调查了解，从动物疫病防控、屠宰加工、检测监管等方面，对砚山县畜产品质量安全现状，展开分析，查找问题，提出对策。 　　关键词砚山县；畜产品；质量安全；现状；对策 　　1砚山县畜产品质量安全相关情况 　　1.1畜牧业生产情况 　　砚山县2019年生猪存栏17.29万头，牛存栏16.39万头，羊存栏7.43万头，家禽存栏198.14万只。肉蛋奶总产量完成3.96万吨，畜产品供应充足，价格环比相对稳定。砚山县100头以上生猪存栏26户0.83万头；50头以上牛存栏8户0.17万头；50只以上羊存栏223户2.13万只；500只以上禽存栏40户87.07万只。虽然近年来砚山县大力发展规模养殖，但规模化、标准化养殖场所占比重较低，散养户的畜产品质量安全，是全县畜产品质量安全监管的难点。 　　1.2机构人员现状及分析 　　机构改革前，全县畜牧兽医系统核定事业编制88个（其中动物卫生监督所10个事业编制，动物疫病预防与控制中心9个事业编制，畜牧技术推广工作站8个事业编制，11个乡镇61个事业编制），实际在编在岗人员84人。原来11个乡镇畜牧兽医站在编在岗共计49人，聘用100名村级兽医员，但机构改革后，已并归乡镇农业综合服务中心。砚山县畜产品质量安全检测站共有工作人员11名，但由于工作需要抽調6人到其他岗位工作，人员减少一半多，而工作量并未随着人员而减少，给工作的开展增加了难度，一定程度上影响了工作推进进度。 　　1.3畜禽屠宰加工企业情况 　　砚山县辖区内共有生猪定点屠宰企业9个，持有动物防疫合格证企业8个，持有排污许可证企业1个，目前都开展非洲猪瘟pcr自检。云南五联清真肉业精深加工项目，设计规模为年屠宰加工肉牛6万头，年产肉制品2.4万吨。具备肉牛屠宰、分割、精深加工生产线，配套冷冻区、仓储区、物流区、展示区、办公区、生活区等功能，规划产品有冷鲜牛肉系统、牛肉副产品、熟牛肉系列制品、牛肉调理类产品等，目前进入试屠宰阶段。但还没有家禽定点屠宰企业。 　　2存在问题 　　2.1思想认识重视程度不够 　　砚山县规模养殖程度不高，小规模养殖、散养户，在当前非洲猪瘟、禽流感等疫病防控，观念落后，给疫病的发生扩散埋下隐患，在畜产品质量安全方面，思想认识重视程度不够。畜产品质量安全工作，需要各级技术力量、养殖队伍共同参与。兽医员队伍与当前繁重的工作任务不适应，部分村级兽医员业务素质偏低、年龄老化，教育培训少、劳动报酬低，出现人员不稳定、工作积极性不高的问题。 　　2.2自养自宰自加工现象依然存在 　　根据疫情防控需要，目前砚山县生猪、家禽交易市场关闭，定点屠宰不能完全满足千家万户的需要。群众有在家杀年猪、杀鸡、做腌腊制品等初加工的习俗，涉及每家每户，造成监管困难。还没有正常开展肉牛、家禽定点屠宰，这些都一定程度造成部分畜产品的质量安全无法保障。 　　2.3检测机构体系还不健全，业务水平有待提高 　　目前砚山县还没有专业的畜产品检测人员和设备，工作职能和动物卫生监督工作有交叉。非洲猪瘟检测、兽药残留、违禁添加剂使用、瘦肉精监测、重金属超标等问题，需要更专业的机构和人员，实现规范化监测监管，保障畜产品质量安全。 　　3对策建议 　　3.1加强畜产品质量安全宣传培训 　　切实做到让老百姓能听得懂、看得见畜产品质量安全的重要性，设计图文并茂的宣传册、宣传牌等，利用各种机会进行宣传。通过多种形式的宣传，逐步让老百姓知道畜产品质量安全的重要性，成为维护畜产品质量安全的参与者和执行者，把维护畜产品质量安全成为一种自觉行为准则。 　　3.2有序推进可追溯体系项目建设 　　积极组织“三品一标”企业注册录入国家畜产品可追溯信息平台。全县所有三品一标企业共14家，及今年准备申报绿色食品的企业，都已按要求完成了国家畜产品质量安全追溯管理平台注册登记，实现产品质量安全可追溯管理。通过对该项目工作的实施，对下步全面推行标准化生产和建立畜产品质量安全可追溯体系，执行产地准出制度，进行经验总结和探索。 　　3.3采取综合措施源头防控 　　一是积极争取各级各部门、社会各界、金融部门、业主对畜牧业的投入，切实抓好“畜禽养殖园”的建设和实施好种草养畜、商品基地建设、标准化改造、畜产品加工、市场体系建设、动物疫病防控