DB11_520-2008生食肉类产品卫生要求.docxVIP

目 次ICS 67.040 目 次 ICS 67.040 C 53 备案号：22584-2008 京 市 地 方 标 准 DB11/ 520—2008 Th食肉类产品卫Th要求 Hygienic for raw consumption meat products I2008-03-28 发布 2008-03-28 实施 I 北京市质量技术监督局 北京市质量技术监督局 发布 DB11/ 520—2008 DB11/ 520—2008 前 言 本标准全文强制。 为了保障奥运会的成功举办，全面实现“新北京、新奥运”战略构想，保证奥运会期间供应运动员和随队官员的食品安全，北京市制定了一些的地方标准，本标准就是其中之一。 本标准由北京市质量技术监督局提出。 本标准由北京市食品标准化技术委员会归口。 本标准起草单位：北京市质量技术监督信息研究所（北京市食品标准化技术委员会）、中国肉类食品综合研究中心、北京出入境检验检疫局、北京食品质量监督检验四站、北京市疾病预防控制中心。 本标准主要起草人：刘雪涛、牛晋阳、徐超一、张惠媛、宋瑞霞、田川、李红。本标准首次发布。 I Th食肉类产品卫Th要求 范围 本标准规定了生食肉类产品卫生指标和检验方法以及生产加工过程、标签、包装、运输、贮存的卫生要求。 本标准适用于生食肉类产品生产、加工、销售和检验。 规范性引用文件 下列文件中的条款通过本标准的引用而成