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高效液相色谱法在农产品质量安全检测中的应用 　　摘要高效液相色谱法是一种新型分析与检测技术，广泛应用于食品、药品、农产品、化工产品等分析分离与检验中，具有分析速度快、分析准确度高、高灵敏度、操作简便等优点。本文主要阐述了高效液相色谱法技术及其在农产品质量安全检测中的应用研究，以期为该技术的广泛应用提供参考。 　　关键词高效液相色谱法;农产品;质量安全 　　中图分类号o657.7+2文献标识码a文章编号1007-5739（2019）11-0236-02 　　abstracthighperformanceliquidchromatography（hplc）isanewanalyticalanddetectiontechnology，whichiswidelyusedintheanalysis，separationandinspectionoffood，medicine，agriculturalproductsandchemicalproducts.highperformanceliquidchromatographyhastheadvantagesoffastanalysisspeed，highaccuracy，highsensitivityandsimpleoperation.thispapermainlyexpoundedtheapplicationofhighperformanceliquidchromatographyinthequalitysafetydetectionofagriculturalproducts，soastoprovidereferencesforthewidelyutilizationofthistechnology. 　　keywordshighperformanceliquidchromatography（hplc）;agricultureproduct;qualitysafety 　　農产品是指农业生产的产品，主要包括粮食、油料、水果、蔬菜、食用菌、肉类、乳、蛋、茶等[1]。我国是一个农业大国、农产品消费大国，而农产品安全问题是中国经济生活中的重大问题。为了提高农产品生产量，在农产品生产过程中使用农药、兽药、饲料、添加剂、动物激素等，虽然确实增加了农产品数量，但是农产品质量安全问题日渐突出。蔬菜和水果农药残留物超标、肉类兽药残留物超标、激素类药物超标、饲料添加剂超标等问题时有发生，对人们身体健康造成了严重的威胁。为了保证全民身体健康，农产品的质量监督检查检验必须按照《中华人民共和国食品安全法》，按照国家地方行业企业标准进行严格检验。高效液相色谱法（hplc）作为一种新型分析检验技术，在农产品质量检测中起着重要的作用，具有高分离效果、快速、高灵敏度、高准确度、自动化等优点。高效液相色谱法（hplc）在农产品质量安全分析检测领域已成为核心技术[2]。 　　1高效液相色谱技术 　　高效液相色谱法（hplc）是20世纪60年代中后期发展起来的新型分离分析技术，是在经典液相色谱的基础上结合气相色谱理论技术设计的新型技术，具有高效色谱柱、高压输液泵、高灵敏度检测器。目前高效液相色谱在医药、化学化工、环保、生物等诸多领域成为重要的分离分析核心技术[3]。高效液相色谱法（hplc）也称为高压液相色谱、高速液相色谱、高分离度液相色谱或现代液相色谱[4]。该技术分离效率极高，检测灵敏度可达到皮克数量级（10～12g），配备计算机，数据自动处理，直接绘图和打印分析检测结果，可以对仪器的全部操作进行程序控制，操作简单便捷。高效液相色谱仪是实现液相色谱分析的仪器设备[4-5]。 　　2高效液相色谱法在农产品质量安全检测中的应用 　　2.1农药残留物的检测 　　农药是农业生产中使用到的各类药剂的总称，谷物、蔬菜、水果、禽蛋及制品中经常有残留的农药，畜禽肉及其制品中也检测到农药残留物。随着农业和工业的快速发展，农药的种类和数量越来越多，用在农产品中的量也越来越多，如杀虫剂、杀菌剂、除草剂、营养剂等。农药大部分属于有机物，含磷、氯、氨基甲酸酯类、有机杂环类，比如甲胺磷、对硫磷、内吸磷、乙酰甲胺磷、六六六、乐果、敌百虫、马拉硫磷、滴滴涕、七氯、艾氏剂、百草枯（除草剂）等。多数农药有毒性，对人体和动物有害。有的农药由于毒性大、选择性差、残留量大、生态危害大，是严令禁止使用的，但由于价格便宜仍会被使用。农药残留物分析是农药研究与开发生产过程中必不可少的检测控制手段，在安全生产和合理使用过程中意义重大。目前检测农药的文献报道较多，有气相色谱法、紫外-可见光分光光度法、荧光分光光度法、高效液相色谱法等，其中高效液相色谱法灵敏度高、检测准确度高，同时可