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大学创新创业教育基地的运营模式和教学功能评价 　　[摘要]大学创新创业教育基地兼顾创新创业实践和教学功能，它的营运模式、评价方式是长期困扰教育工作者的难题。通过对校内食品生产营销基地三年营运数据的分析，发现有如下特点：存在隐性成本和教学收益，前者为由校方承担或被免除的正常成本，后者为基地对人才培养的贡献;日营业额呈对数正态分布，一般情况下，创新创业教育基地运营成本高过正常企业，建议学校或有关部门应向基地购买服务，以弥补人才培养而增加的额外成本。 　　[关键词]大学创新创业教育基地;隐性成本;教学收益;评价指标;基础营业额 　　[中图分类号]g717[文献标志码]a[文章编号]2096-0603（2019）34-0050-03 　　大学创新创业教育基地（在没有歧义的前提下，以下简称为基地）是建在学校内，为在校学生提供创新创业实践和培养学生创新创业能力的场所[1]，因同时拥有生产经营和人才培养两大功能，学生在运营过程中面对和需解决的是生产、市场、管理等具有成本的真实问题，将“工、销、学”融合，在高等教育人才培养中，尤其是针对创新创业教育，有着不可替代的作用[2]。但是，在市场经济中，生产经营与教学是矛盾的，在创新创业教育基地营运中如向将二者有机结合是一个全新的课题，是高等教育面临的一大挑战。 　　下面我们以其中一家“课程指导、学生经营、独立核算”食品生产与营销的大学创新创业教育基地（以下简称为基地）为例，通过对该基地三年的有关营业数据进行分析，探讨了创新创业教育基地成本构成、营运的特性，并对教学能力进行评估，希望能对其他同类基地的运营提供参考。 　　一、日营业额的分布特点 　　用于分析的大学创新创业教育基地营业时间为晚上6：00～10：30，参加的学生为专业1年级下学期到2年级上学期的学生，4～5人为一小组，成立了采购部、财务部、营销部和新产品研发部，每天做好记录，核对并上交营业收入，及时通知采购部补充原料，主要产品为现场生产的食品，消费者为校内学生。我们对基地2014年11月至2017年12月日营业收入进行了分析，总营业天数为414天，跨越5个教学学期，对应分为ⅰ～ⅴ五个区，日营业额的变动见图1。 　　说明：图1中横坐标为营业天数，纵坐标为营业收入金额（单位：元）。虚线为基地的基础营业水平，从图1可见，日营业额一般围绕基础营业额上下波动。 　　日营业额呈非均匀分布，营业额300元以下天数占近80%，而300～927元虽出现次数只占20%，但占总营业收入的42%，将日营业取自然对数，分布见图2，呈正态分布状，说明日营业额是一个近似对数正态分布。 　　说明：横坐标为营业额的自然对数，范围为0～7.2，间隔0.3分一个区，图中的坐标值为区域的中间值;纵坐标为出现的次数;图中虚线为正态分布计算出的理论分布。 　　采用最大似然估计，发现n（5.22，0.682）的正态分布与日营业额的自然对数分布最接近，采用χ2检验，可以验证它们之间没有显著性差异。由此可见，基地收入的对数值，是在一个特定的水平上下波动，这种波动可以表示为： 　　insj=μ+εj 　　其中sj为日营业额，μ为特定营业水平的对数值，εj为随机因子，有∑εj=0。纵观整个基地的营业额的变动，可以看出营业状况围绕一个营业水平μ上下波动，μ不受某天的营业额的影响，由基地的商业环境、管理水平、产品结构等因素决定，称为（创新创业教育基地）基础营业水平，从长时间看，基础营业水平为日营业收入对数的平均值，在图1中表示为虚线。基础营业水平的本质是由于基地的生产以简单再生产方式进行。 　　二、基地的成本和收益分析 　　（一）基地成本和收入分析 　　基地收入只有两部分：（1）每天的营业收入;（2）学院或系在基地安排活动支付的费用。需要支付的成本有原料费、包装材料费、产品研发费、人工费用、采购交通费、办公用品费、宣传费用费、购置设备费。产品定价的原则是产品售价=产品的原料成本×（2.0～2.5），其中销售收入的1/3左右用作参加基地学生工资，除去人工和材料成本，毛利只占总收入的13%～26%，在支付其他费用后，往往是略亏或略有盈利。基地不同学期收入和支出见表1，其中的原料费、包装材料费和采购交通费合并为材料成本，研发、宣传、添置新设备等合并为研发等费用。 　　由于创新创业教育基地的特殊性，在基地的运营中，只有现金的收入和现金的支出，而且只要现金收入≥现金支出，基地就可以正常营运下去，虽然还有其他已经发生，但未计入成本。隐性成本在大学创新创业教育基地的是普遍存在，例如学院其他部门开办的创新创业教育基地，如花卉超市、汽车装饰服务部、学生超市等学院都免了房租、设备折旧